شماره ركورد
84425
ردة اصلي
TP
شماره
371/44
شمارة كاتر
/م4الف5
تاريخ
1401
پديد آور
مژگاني، ناهيد
تولد/وفات
1349 -
عنوان
استارترهاي غذايي
شرح پديد آور
تاليف ناهيد مژگاني، نرگس واسجي
اطلاعات نشر
تهران : انتشارات آموزش و ترويج كشاورزي
سال نشر
1401
مشخصات ظاهري
313 ص.: مصور، جدول
موضوع
غذاهاي تخميري , اسيد لاكتيك , مخمر ها , لبنيات -- ميكرب شناسي , غذاهاي تخميري -- ميكرب شناسي
شناسه هاي افزوده
ماهيت و عملكرد كشت هاي آغازگر در محصولات تخميري. , پ واسجي ، نرگس , ع
زير عنوان
: ماهيت و عملكرد كشت هاي آغازگر در محصولات تخميري
عناوين ديگر
ماهيت و عملكرد كشت هاي آغازگر در محصولات تخميري. , عنوان پشت جلد به انگليسي: Food starters: nature and function of starter cultures for formented products