شماره ركورد
84657
ردة اصلي
TP
شماره
979/5
شمارة كاتر
/ه9م7
تاريخ
1401
پديد آور
مقدس كيا، احسان
تولد/وفات
1366 -
عنوان
هيدروكلوييدهاي ميكروبي: مروري بر كاربرد، مكانيسم و عملكرد آنها در فرمولاسيون هاي غذايي
شرح پديد آور
مولفان احسان مقدس كيا، محمد عليزاده، محمد رضايي
اطلاعات نشر
تبريز : انتشارات عميدي
سال نشر
1401
مشخصات ظاهري
[12]، 203 ص.: مصور، جدول
موضوع
هيدروكلوئيدها , مواد غذايي -- تجزيه و آزمايش , مواد غذايي -- تركيب
شناسه هاي افزوده
پ عليزاده، محمد 1355- , پ رضايي، محمد 1372- , ع
عناوين ديگر
عنوان پشت جلد به انگليسي: Microbial hydrocolloids:application, mechanism and functionality in food formulations