شماره ركورد
85880
ردة اصلي
TX
شماره
531
شمارة كاتر
/ق9م2
تاريخ
1388
پديد آور
قنبرزاده، بابك
تولد/وفات
1354 -
عنوان
مباني رئولوژي مواد و بيوپليمرهاي غذايي براي رشته هاي مهندسي علوم و صنايع غذايي...
شرح پديد آور
تاليف بابك قنبرزاده
اطلاعات نشر
تهران : دانشگاه تهران، موسسه انتشارات و چاپ
سال نشر
1388
مشخصات ظاهري
390 ص.: مصور، جدول، نمودار
فروست
انتشارات دانشگاه تهران ؛ 6086
موضوع
مواد غذايي -- بافت , رئولوژي , مواد غذايي -- آزمايش ها
شناسه هاي افزوده
ع
عناوين ديگر
عنوان پشت جلد به انگليسي: Principles of food and food biopolymer rheology