پديد آور :
قنبرزاده، بابك
عنوان :
مباني رئولوژي مواد و بيوپليمرهاي غذايي براي رشته هاي مهندسي علوم و صنايع غذايي...
شرح پديد آور :
تاليف بابك قنبرزاده
اطلاعات نشر :
تهران : دانشگاه تهران، موسسه انتشارات و چاپ
مشخصات ظاهري :
390 ص.: مصور، جدول، نمودار
فروست :
انتشارات دانشگاه تهران ؛ 6086
موضوع :
مواد غذايي -- بافت , رئولوژي , مواد غذايي -- آزمايش ها
عناوين ديگر :
عنوان پشت جلد به انگليسي: Principles of food and food biopolymer rheology
