پديد آورنده :
عامل هوشمند، مهدي
عنوان :
اثر انبارداري، غوطه وري و فرآيند توليد مربا بر ميزان باقي مانده سموم ايميداكلوپريد و كروزكسيم متيل در توت فرنگي تازه و مرباي توت فرنگي
مقطع تحصيلي :
كارشناسي ارشد
گرايش تحصيلي :
علوم و صنايع غذايي
محل تحصيل :
اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي
صفحه شمار :
دوازده، 82ص.: مصور
استاد راهنما :
جواد كرامت
استاد مشاور :
جهانگير خواجه علي
توصيفگر ها :
كروماتوگرافي مايع با كارايي بالا
استاد داور :
علي نصيرپور، اميرمساح
تاريخ ورود اطلاعات :
1395/07/24
چكيده فارسي :
چكيده استفاده بيش از حد آفتكشها و عدم رعايت دوره بيش از برداشت در كشت محصوالت كشاورزي باعث افزايش باقي مانده سموم در اين محصوالت ميشود كه خود به عنوان خطر جدي براي سالمتي انسان امنيت غذايي و محيطزيست مطورح ميباشد بنابراين بررسي روند كاهشي آفتكش ها در شرايط كشت و بررسي اثر كاهش فرآيندهاي رايو در كواهش ميوزان باقيمانده سموم ميتواند به توسعه و گسترش ايمني مواد غذايي كمك كند در اين پوژوهش وجوود بواقيمانوده حشورهكوش ايميداكلوپريد با نام تجاري كونفيدر يكي از راي ترين حشرهكشها در كشت گلخانهاي و قارچكش كروزوكسيم متيل بوا نام تجاري استروبي يك از قارچكشهاي راي از گروه استروبيريها بوده كه داراي اثور محوافظتي بوه ويوژه در كشوتهواي گلخانهاي هستند در ميوهي توتفرنگي در كشت گلخانهاي مورد بررسي قرار گرفت و همچنين اثر فرآيندهاي شستوشو فرآيند توليد مربا و انبارداري در دماي 4 درجه سانتيگراد بر كاهش ميزان باقيمانوده ايون دو آفوتكوش بررسوي شود بوراي ارزيابي سمپاشي بوتههواي تووتفرنگوي بوا محلوول 5 0 در هوزار قوارچكوش كروزوكسويم متيول و 1 در هوزار حشورهكوش ايميداكلوپريد صورت گرفت نمونهبرداري از بوتههاي سمپاشي شده با حشرهكش ايميداكلوپريد به فواصل دو سواعت 1 2 3 5 7 روز و براي قارچكش كروزوكسيم متيل در فواصل دو ساعت 1 2 3 5 و 7 روز پوس از سومپاشوي انجوام گرفوت آمادهسازي نمونه و استخراج سموم با استفاده از روش QuEChERS صورت گرفت و براي اندازهگيري باقيمانده هر دو سوم از دستگاه كروماتوگرافي مايع با كارايي باال HPLC با آشكارساز فرابنفش UV استفاده شد دادهها در دو مدل كينتيكوي مرتبهي اول و دونمايي بورازش داده شود نتواي نشوان داد بهتورين مودل بوراي توصويف رونود كاهشوي كروزوكسويم متيول و ايميداكلوپريد در هر دو شرايط گلخانه و نگهداري در دماي 4 درجه سانتيگراد از مودل كينتيوك مرتبوهي اول اسوت نتواي نشان داد كه هر دو آفتكش از يك روند كاهشي در زمان پيروي ميكنند به نحوي كه مقدار كروزوكسيم متيل پس از يك دوره پيش از برداشت 7 روزه از مقدار اوليه 71 4 به 15 0 ميليگرم بر كيلوگرم رسيد كه نشان دهنده دوره پيش از برداشوت 68 7 روز براي اين نوع قارچكش است و در انبارماني به مدت 21 روز در دماي 4 درجه سانتيگراد مقدار بواقيمانوده ايون قارچكش از36 3 به 38 0 ميليگرم بر كيلوگرم كاهش يافت كه اين مقدار از 0 2 MRL ميلويگورم بور كيلووگرم تعيوين شده توسط كدكس بيشتر اسوت بواقيمانوده حشورهكوش ايميداكلوپريود پوس از هفوت روز از مقودار اوليوه 76 3 ميلويگورم بركيلوگرم به كمترين ميزان خود يعني 46 0 ميليگرم بر كيلوگرم رسيد كه با استفاده مدل سينتيكي درجه اول دوره پويش از برداشت 53 8 پيش بيني شد و در انبارماني به مدت 8 روز در دماي 4 درجه سانتيگراد مقدار آن از35 3 به 75 1 ميليگرم بر كيلوگرم رسيد كه اين مقدار نيز از 0 5 MRL ميليگرم بر كيلوگرم تعيوين شوده توسوط كودكس بيشوتر اسوت در اثور شستوشو مقدار كروزوكسيم متيل و ايميداكلوپريد به 02 1و 77 2 ميليگرم بور كيلووگرم كواهش يافوت و در طوي فرآينود توليد مربا باقيمانده ايميداكلوپريد قابل تشخيص نبود و مقدار كروزوكسيم متيول بوه 580 0 ميلويگورم بور كيلووگرم كواهش يافت بر اساس نتاي اين پژوهش فرآيند توليد مربا و شستوشو بيشوترين توأثير را بور كواهش ميوزان بواقيمانوده قوارچكوش كروزوكسيم متيل و حشرهكش ايميداكلوپريد داشته و نگهداري در دماي 4 درجه باعث كاهش باقيمانوده سوم در محصوول ميشود اما اين روند كاهشي بسيار كند است كلمات كليدي باقيمانده كروزوكسيم متيل باقيمانده ايميداكلوپريد توتفرنگي گلخانهاي كروماتوگرافي مايع با كارايي باال
چكيده انگليسي :
82 The Effect of Immersion Storage and Jam Processing on Imidacloprid and Kresoxim methyl Pesticide Residues on Fresh Strawberry and Strawberry Jam Mahdi Amel Hooshmand Mehdihooshmand70@gmail com 23 July 2016 Department of Food Science and Technology Isfahan University of Technology Isfahan 84156 83111 IranDegree M Sc Language FarsiSupervisor Javad Keramat Keramat@cc iut ac irAbstractThe presence of residual insecticide imidacloprid with trade name Confidor one of the most widely usedinsecticide in greenhouse cultivation and kresoxim methyl fungicide with brand name Stroby a commonfungicides groups that have a protective effect in strawberry fruit in greenhouse cultivation were studied Also in this study the effect of washing process of making jams and storage at 4 C on reduction ofresidues imidacloprid and kresoxim methyl were examined Strawberry plants were sprayed with 1 perthousand solution of imidacloprid and 0 5 per thousand of kresoxim methyl Sampling from plants wasdone two hours 1 3 5 7 days and two hours 1 2 3 5 and 7 days after imidacloprid and kresoxim methylsperying Pesticide residue was measured by high performance liquid chromatography HPLC withultraviolet detection UV that for sample preparation QuEChERS method wase used In two kineticmodels first order and bi exponential data were stimated The results showed that first order model is thebest model for description of pesticide reduction in both of greenhouse and storage conditions The bestmodel to describe the decreasing trend kresoxim methyl and imidacloprid in both greenhouse and storage atmodel results showed that both Pesticides follow a decreasing trend in times The results showed that bothpesticide follow a reduction trend in time the amount of kresoxim methyl after a perhervest interval of 7days was 0 87 and in storage for 12 days at 4 C it decreased to 0 83 mg kg that it is more than the amountof MRL 02 mg kg determined by Codex imidacloprid Residue has received to minimum 0 64 mg kgafter Currency period of 7 days and after 12 days period of storage in 4 C it has received to 1 97 mgper kg which is more than MRL 0 5 mg kg determined by Codex Because of washing the amount ofkresoxim methyl and imidacloprid have reduced respectively to 2 77 and 1 20 mg kg And after jam makingimidacloprid amount reached to undetectable amount and kresoxim methyl was reduced to 0 085 mg kg According to this research washing and jam making process had greatest effect on kresoxim methyl andimidacloprid residue reduction In other side storage at 4 had less effect than to earlier treatments Keywords Residual kresoxim methyl residual imidacloprid strawberriesgreenhouse high performance liquid chromatography
استاد راهنما :
جواد كرامت
استاد مشاور :
جهانگير خواجه علي
استاد داور :
علي نصيرپور، اميرمساح
