پديد آورنده :
پيرستاني، صفورا
عنوان :
بررسي ويژگي هاي عملكردي ايزوله پروتئيني كانولا و كمپلكس كوالانسي حاصل از واكنش مايلارد با صمغ عربي
گرايش تحصيلي :
علوم و صنايع غذايي
محل تحصيل :
اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي
صفحه شمار :
سيزده، [116]ص.: مصور، جدول، نمودار
يادداشت :
ص. ع. به فارسي و انگليسي
استاد راهنما :
علي نصيرپور، جواد كرامت
توصيفگر ها :
واكنش مايلارد , كنژوگه شدن و ويژگي هاي كاربردي
استاد داور :
امير حسين گلي، مجيد مقدم، محمدتقي جعفري
تاريخ ورود اطلاعات :
1395/10/07
كد ايرانداك :
ID964 دكتري
استاد راهنما :
علي نصيرپور، جواد كرامت
استاد داور :
امير حسين گلي، مجيد مقدم، محمدتقي جعفري
