12005

11007

كارشناسي ارشد

علوم و صنايع غذايي

اصفهان : دانشگاه صنعتي اصفهان

1395

چهارده، 78ص.: مصور، جدول، نمودار

ص. ع. به فارسي و انگليسي

1395/10/28

كتابنامه

كشاورزي

مهندسي كشاورزي

1400/11/03

ID11007

چكيده در اين تحقيق نانو الياف از موس يالژ دانهي ريحان به روش الكتروريسي توليد و براي ريز پوشاني هسپرتين استفاده شد موس يالژ دانهي ريحان و پليوينيل الكل با غلظتهاي به ترتيب 2 درص د و 85 درص د اس تفاده ش د ويسكوزيته و هدايت الكتريكي مخلوط موسيالژ دانهي ريحان پليوينيل الكل با نسبتهاي وزني وزني 885 8 80 82 86 84 84 86 82 80 و 8 885 بهدس ت آمد مورفولوژي نانو الياف با ميكروسكوپ الكتروني روبشي بررسي شد و ميانگين قطر نانو الياف بين 67 839 ن انومتر گزارش ش د ن انو الي اف با نس بت وزني وزني 86 84 به عنوان بهترين نانو الياف براي س اير آزمونهاي طيفسنجي مادون قرمز پراش اشعه ايكس وزن سنجي حرارتي و ريز پوشاني هسپرتين انتخاب شد هسپرتين در سه سطح 85 15 و 82 درص د وزني وزني اض افه ش د طيفس نجي مادون قرمز نشان داد كه هيچ واكنشي ميان نانو الياف موسيالژ دانهي ريحان پليوينيل الكل هس پرتين مش اهده نش د آزمون پراش اش عه ايكس نش ان داد درص د كريس تاليزاس يون براي موس يالژ دانهي ريحان پليوينيل الكل نانو الياف موس يالژ دانهي ريحان پليوينيل الكل هس پرتين و نانو الياف موس يالژ دانهي ريحان پليوينيل الكل هس پرتين به ترتيب 41 19 94 84 و 61 درص د است پايداري حرارتي هسپرتين بعد از ريز پوش اني افزايش يافت راندمان و بارگذاري ريز پوش اني براي نانو الياف با 82 درص د وزني وزني هس پرتين به ترتيب 95 85 47 00 و 25 8 16 75 ش د بررسي پروفايل رهايش از نانو الياف نشان داد كه در 2 ساعت ابتدايي محيط معده 6 ساعت بعدي محيط روده و درنهايت پس از 0 ساعت ميزان هسپرتين آزاد به ترتيب 70 15 درصد 5 19 درصد و 73 81 درص د اس ت دادههاي حاص ل از رهايش هس پرتين با مدلهاي درجه دوم هيگوچي كريسمر و پپاس هيكسون كرول و ويبول براي تعيين مكانيزم و س ينتيك رهايش تطبيق داده ش دند با توجه به ض رايب رگرس يون براي هر دو محيط معده و روده مدل كريس مر و پپاس با ض رايب تبيين به ترتيب 333 8 و 913 8 بهترين تطابق را با سينتيك رهايش هسپرتين از نانو الياف موسيالژ دانهي ريحان پليوينيل الكل هسپرتين نشان داد كلمات كليدي الكتروريسي رهايش سينتيك هسپرتين موسيالژ دانهي ريحان

abstract

ميلاد فتحي

هاجر شكرچي زاده

مهدي كديور، احمد ميره اي