پديد آورنده :
مرادي، زهرا
عنوان :
غني‌سازي نان با ويتامين اي(E) ريزپوشاني شده
مقطع تحصيلي :
كارشناسي ارشد
گرايش تحصيلي :
علوم و صنايع غذايي
محل تحصيل :
اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي
صفحه شمار :
دوازده، 71ص.: مصور، جدول، نمودار
يادداشت :
ص. ع. به فارسي و انگليسي
استاد راهنما :
محمد شاهدي
توصيفگر ها :
نان , ريزپوشاني كردن , ويتامين E , پكتين , كيتوزان
استاد داور :
مهدي كديور، علي اسحق بيگي
تاريخ ورود اطلاعات :
1396/02/12
چكيده فارسي :
9 6 كروماتوگرافي باكارايي باال 74 9 7 رنگ سنجي 51 9 8 تفاضل گرمايشي روبشي 51 9 3 بافت سنجي 91 فصل چهارم نتيجهگيري وپيشنهادات 56 4 5 نتيجهگيري 61 4 5 پيشنهادات 81 پيوست 56 منابع 76 چكيده انگليسي 47
استاد راهنما :
محمد شاهدي
استاد داور :
مهدي كديور، علي اسحق بيگي
