پديد آورنده :
نيك نداف، سعيده
عنوان :
اثر آمينواسيدهاي آسپارژين، گلوتامين و گلايسين بر عملكرد و كيفيت قارچ تكمه‌اي (Agaricus bisporus)
مقطع تحصيلي :
كارشناسي ارشد
گرايش تحصيلي :
علوم باغباني
محل تحصيل :
اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي
صفحه شمار :
دوازده، ۶۴ص.: مصور، جدول، نمودار
استاد راهنما :
مصطفي مبلي، بهرام باني نسب
استاد مشاور :
ناصر همدمي، حجت دادخواه
توصيفگر ها :
قارچ خوراكي تكمه اي , آسپارژين , گلايسين , گلوتامين , عملكرد , ويژگي هاي كيفي , عمر پس از برداشت
استاد داور :
مريم حقيقي، حسين شريعتمداري
تاريخ ورود اطلاعات :
1397/03/13
چكيده فارسي :
چكيده قارچ خوراكي با نام علمي Agaricus bisporus رايج ترين قارچ توليدي در سطح جهان مي باشد و بيشترين سهم را در داده اسوووت قارچ ها منبع غني از پروتئين فيبر ويتامين و مواد توليد قارچ هاي خوراكي در كشوووور ما به خود اختصوووا دارويي نيز براي معدني هسووتند عالوه بر اين به دليل دارا بودن متابوليت هاي زيسووت فعال با اثرات آنتي اكسوويداني خوا خود مي باشوود و مواد غذايي و آن ها مطرح اسووت قارچ نيز مانند هر موجود زنده گياهي ديگر داراي نيازهاي غذايي خا و مورد نياز آن از طريق كمپوستي كه در اختيارش قرار داده مي شود تامين مي گردد در اين بستر وجود منابع نيتروژن در حد بد ست آوردن عملكرد منا سب ضروري ا ست آمينوا سيدها بعنوان منابع مهم نيتروژن اثرات قابل توجهي بر گياهان دارند بنابراين در اين پژوهش به بررسي تاثير افزودن آمينواسيد آسپارژين گاليسين و گلوتامين به بستر قارچ براي تامين نياز قارچ تكمه اي و تاثير آن روي عملكرد و خصوووصوويات كيفي قارچ پرداخته شوود اين پژوهش با همكاري شووركت قارچ يكتاي سووپاهان اصووفهان واقع در نزديكي جرقويه اصووفهان در سووال 693۱ صووورت گرفت اين آزمايش در قالب طرح بلوك هاي كامل تصووادفي با 8 تيمار و 4 تكرار اجرا گرديد تيمارها شووامل آمينواسوويدهاي آسووپارژين گاليسووين و گلوتامين در دو غلظت 05۱ و 003 ميلي گرم بر ليتر مخلوط هر سه آمينوا سيد به غلظت هركدام 05۱ ميلي گرم بر ليتر و شاهد بود براي اين آزمايش ميزان الزم از آ سپارژين گالي سين و گلوتامين بر هر 8 بلوك كمپو ست به صورت جداگانه محا سبه شد و در يك ليتر آب مقطر حل گرديد و توسط سم پاش روي سطح كمپوست در سه مرحله پس از خاك دهي پس از برداشت اول و پس از برداشت دوم پاشيده شد برداشت محصول در سه فلش صورت گرفت برخي از صفات مورفولوژي از قبيل درصوود آب پايه و كالهك طول و قطر پايه قطر كالهك و سووفتي بافت اندازه گيري شوود نتايج تفاوت معني داري بين تيمارهاي مختلف از نظر طول پايه سفتي بافت و در صد آب پايه و كالهك در سطح احتمال 5 در صد نشان داد هم چنين ا ستفاده از تيمار 05۱ ميلي گرم بر ليتر آ سپارژين سبب افزايش 76 62 در صدي قارچ بردا شت شده ن سبت به تيمار شاهد گرديد صفات شيميايي مانند ميزان خاك ستر ا سيد آلي ميزان ا سيديته پروتئين و قند و ميزان آمينوا سيد نيز اندازه گيري شد استفاده از تيمار آسپارژين 05۱ ميلي گرم بر ليتر به ترتيب منجر به افزايش ۱0 46 56 83 و ۱2 42 درصدي خاكستر پروتئين و ميزان قن د محلول در مقايسه با شاهد گرديد و استفاده از آمينواسيد سبب جذب و افزايش ميزان آمينواسيدها شد هم چنين پاشوش آمينواسويد سوبب بهبود وزن تر در طي انبار ماني و شواخص سوفيدي قارچ شود به طور كلي مي توان بيان و و و وو و دا شت آ سپارژين در غلظت 05۱ ميلي گرم بر ليتر براي بهبود عملكرد و خ صو صيات كمي و كيفي و عمر پس از بردا شت توصيه مي گردد كلمات كليدي قارچ خوراكي تكمه اي آسپارژين گاليسين گلوتامين عملكرد ويژگي هاي كيفي عمر پس از برداشت 2
چكيده انگليسي :
The effect of amino acids asparagine glutamine and glycine on yield and quality of mushroom Agaricus bisporus Saeide nicknadaf S nicknadaf@ag iut ac ir June 10 2018 Department of Horticultural Science Isfahan University of Technology Isfahan 84156 83111 IranDegree M Sc Language Farsi1st Supervisor Mostafa mobli mobli@cc iut ac ir2nd Supervisor Bahram Bani Nasab bbanin@cc iut ac irAbstractButton mushroom Agaricus bisporus is the most commonly grown mushroom in theworld as well as Iran Mushroom are well known an excellnt source of protein fiber vitamins and minerale In addition they possess useful bioactive metabolites with a broadspectrum of pharmacological benefits such as antioxidant activity Mushroom like anyother plant organism has its own dietary needs It s food requirements will be providedthrough the compost Source of N must exist to the extent required for suitable yield Amino acids are source of N that have importat effect on plants There for in this study the effect of aplication some Amino acids such as Aspargine glycine and glutamin to thebedding compost on yield and quality of the mushroom were inrestigated This study weredone in Yekta Mushroom Company is located near Jarghoye region in 1396 2017 Exprement was conducted in a randomized complete block design with 8 treatments and4 replications Treatments included Aspargine Glycine and Glutamin in 2 concentration 150 300 mg l 1 mix of three amino acids 150 mg l 1 and control For exprimentnecessary amount of Aspargine Glycine and Glutamine for every 8 of blocks ofcompost an experimental unit was calculated and disored in a litter of distilled water andsprayed on the surface of the compost in 3 stages after put soil on the surface after firstharvest and after second harvest Harvesting was done at the 3 flash Somemorphological traits such as water percentage of the cap and stipe diameter and lengthof the stipe diameter of the cap firmness and ash was musured The result showedsignificant differens bettwen various treatments in length of the cap firmness and waterpercentage of the cap step and ash at 5 probability level Aspargine at 150 mg l 1concentration improved increased the overall yield by 67 27 comprared to the control Some physiological traits such as pH organic acids carbohydrate and protein wasmusured So that used Aspargine with 150 mg l 1 concentration improved increased thecarbohydrate and protein respectively by 24 21 and 38 65 compared the control AlsoAmino acids caused improved wet weight storage and l value Generally recommendeduse Aspargine with 150 mg l 1 concentration for improved yield and quality and postharvesting Key Words mushroom Aspargine Glycine Glutamine Quality Yield Post harvesting 65
استاد راهنما :
مصطفي مبلي، بهرام باني نسب
استاد مشاور :
ناصر همدمي، حجت دادخواه
استاد داور :
مريم حقيقي، حسين شريعتمداري
