پديد آورنده :
اشرفي، ليلا
عنوان :
عوامل تاثير گذار بر بهاي تمام شده شير در گله هاي شيري اصفهان
مقطع تحصيلي :
كارشناسي ارشد
محل تحصيل :
اصفهان : دانشگاه صنعتي اصفهان
صفحه شمار :
دوازده، 79ص. : مصور، جدول، نمودار
استاد راهنما :
علي صادقي سفيد مزگي
استاد مشاور :
غلامرضا قرباني، عباس پاكدل
توصيفگر ها :
قيمت شير , IFCN Dairy , مدل TIPI-CAL , شاخص هاي بهره وري
استاد داور :
سعيد انصاري مهياري، علي يوسفي
تاريخ ورود اطلاعات :
1398/02/03
تاريخ ويرايش اطلاعات :
1398/02/04
چكيده فارسي :
چکیده اهداف این مطالعه بررسی عوامل تاثیرگذار بر بهای تمام شده شیر در گلههای شیری اصفهان و همچنین بررسی شاخصهای اقتصادی و بهرهوری برای مقایسه گله های شیری ایران در مقایسه با کشورهای مختلف با استفاده از روش IFCN بود برای این منظور از دادههای مربوط به خصوصیات کمی و کیفی شیر خام و عوامل مدیریتی تغذیهای و دادههای اقتصادی مربوط به هزینههای تولید شیر و سایر هزینههای دامداریها که از طریق پرسشنامه IFCN و مشاوره با متخصصین تغذیه صنایع لبنی و اصالح دام جمع آوری شد استفاده گردید این پژوهش در 5 گله گاو شیری واقع در استان اصفهان در سال 7102 انجام گردید برای محاسبه سهم عوامل تاثیر گذار بر بهای تمام شده شیر و شاخصهای اقتصادی دخیل در بازدهی و سودآفرینی از روش مزارع نمونه و TIPI CAL مدل که توسط IFCN Dairy توسعه یافته شدهاند استفاده گردید نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که بیشترین هزینه دامداریها در ایران متعلق به خوراک با میانگین 8 86 درصد از کل هزینهها میباشد در صورتی که در مقیاس جهانی خوراک سهم 55 درصدی نسبت به هزینه کل داشت هزینه خوراک در مزارع نمونه در سال 7102 به ازای هر 001 کیلوگرم شیر تصحیح شده برای انرژی ECM به طور میانگین 62 دالر بود همچنین هزینه خوراک به ازای هر 001 کیلوگرم ECM در مقیاس جهانی میانگین 52 دالری داشت که هزینه خوراک در ایران اختالف زیادی با مقیاس جهانی نداشت نیروی کار در مزارع نمونه هزینهای با میانگین 8 2 دالر به ازای 001 کیلوگرم ECM و سهم 7 درصدی نسبت به هزینه های کل داشت میانگین هزینه استهالک و تعمیرات ماشین آالت و ساختمانها در مزارع نمونه 1 3 دالر و سهم 8 7 درصدی از هزینههای کل را شامل میشد هزینههای کلی دامداری در رابطه با بازدهی کل شامل بازدهی شیری و غیرشیری است برای محاسبه سود کارآفرینی مزارع مجموع هزینهها را از مجموع چهار سطح بازدهی شیری و غیر شیری و یارانه های پیوسته و غیر پیوسته کسر شد در هیچ کدام از مزارع نمونه سطح 3 و سطح 4 از بازدهی دیده نشد و مزارع هیچ نوع یارانهای را دریافت نکردند و فقط درآمد مزارع از فروش شیر و گاو و همچنین کود بود هزینههای نقدی در مزارع نمونه با میانگین کلی 9 53 دالر به ازای هر 001 کیلوگرم ECM مشاهده شد همچنین هزینه استهالک و هزینههای فرصت در مزارع نمونه به ترتیب با میانگین 7 1 و 7 0 دالر به ازای هر 001 کیلوگرم ECM بود میانگین هزینه تولید شیر به صورت مجزا در مزارع نمونه به ازای هر 001 کیلوگرم ECM برابر با 8 92 دالر و در مقیاس جهانی برابر با 33 دالر بود که در ایران به ازای هر 001 کیلوگرم 3 ECM دالر کمتر بود قیمت شیر نیز به صورت میانگین برابر 83 53 دالر به ازای هر 001 کیلوگرم ECM شیر در مزارع نمونه و 33 63 دالر در مقیاس جهانی بود بخش کمی از درآمدهای حاصل از فروش کود یا خوراک مازاد به دست آمد که به طور میانگین 8 دالر در مزارع نمونه و 67 7 دالر در مقیاس جهانی بود هزینه مجزای شیر در ایران برابر با میانگین جهانی و شاخصهای بازدهی غیر شیری و متوسط دستمزدها در مزارع ایران کمتر از میانگین جهانی بود شاخص قیمت جهانی شیر شاخص قیمت جهانی خوراک و شاخص پایداری IFCN در 01 سال گذشته برای مقیاس جهانی و ایران محاسبه شد همچنین مشاهده شد که در سال 7102 مزارع نمونه با شاخص پایداری 91 1 از نظر اقتصادی قابل توجیه بودند شاخصهای قیمت خوراک و شیر در ایران برخالف شاخص جهانی روند صعودی داشت نتایج این تحقیق میتواند رویکرد جدیدی در رابطه با مقایسه مزارع در ایران و همچنین مقایسه با سایر کشورها با استفاده از شاخصهای بهرهوری در اختیار دامداران و متخصصین قرار دهد کلمات کلیدی قیمت شیر IFCN Dairy مدل TIPI CAL شاخصهای بهرهوری 9
چكيده انگليسي :
Affecting factors on milk production cost in Isfahan s dairy farms Leyla Ashrafi January 19 2019 Department of Animal Science Isfahan University of Technology Isfahan 84156 83111 IranDegree M Sc Language FarsiSupervisor Ali Sadeghi sefidmazgi sadeghism@cc iut ac irAbstractThe goals of this research were to 1 investigate affecting factors on milk production costs inIsfahan s dairy farms 2 investigate the economic and returns indicators for comparing dairy herdsin different countries and compare it with dairy farms in Iran by using IFCN Dairy method Inorder to do that data on qualitative and quantitative characteristics of raw milk and managementfactors nutrition and economic data related to milk production costs and other costs of dairy farmswere used that collected through the IFCN questionnaire as well as consultation with nutrition dairy and animal breeding experts In this research were conducted in 2017 in the 5 livestock andmeat company TIPI CAL model and typical farms approach which were developed by IFCNDairy was used to calculate the contribution of influential factors on milk production costs andthe economic indicators in return and profitability of typical farms The results of this researchshowed that feed made up the largest share of the total cost highest cost of dairy enterprisesbelongs to the feed with an average of 68 8 of the total costs of milk production in typical farms The cost of feed was an average of 26 USD 100 kg ECM milk On a global scale feed costs werean average cost of 25 USD 100 kg ECM milk with a 55 share of the total costs The labourcosts had an average 2 8 USD 100 kg ECM with a 7 share of total costs The average cost ofdepreciation on machinery and buildings on typical farms was 1 3 USD 100 kg ECM and theshare was 7 8 of total costs Total dairy enterprises costs are related to total returns includingmilk and non milk returns To calculate the entrepreneur s profit the total costs reduced from thesum of the four levels of returns milk and non milk returns and coupled and decoupled subsidies In none of the typical farms of level 3 and 4 no returns were seen and the farms received nosubsidies only farm s income was from the milk price cattle returns and selling fertilizer Cashcosts were an average 35 9 USD 100 kg ECM in typical farms The cost of depreciation andopportunity costs were also 1 7 and 0 7 USD 100 kg ECM The average cost of milk productiononly in typical farms was 29 8 USD 100 kg ECM and on a global scale was 33 USD and in IRANper USD 100 kg ECM was 3 USD less The milk price equals 35 38 USD 100 kg ECM in typicalfarms and on a global scale was 36 33 USD A small portion of the incomes of selling fertilizeror excess feeds was achieved which was an average of 8 USD on typical farms and 7 76 USD 100kg ECM on a global scale The cost of milk production only in Iran was equal to the globalaverage and the non milk returns and average wages indicators in Iranian farms were below theglobal average World milk price indicator world feed price indicator and IFCN sustainabilityindicator were calculated on IRAN and global scale in the last 10 years and also was seen in 2017typical farms with 1 19 sustainability indicator was economically justified Milk and feed priceindicator in Iran unlike the global index were uptrend The results of this research can provide anew approach to comparing dairy herds in different countries and compare it with dairy farms inIran by using the economic return and profitability indicators to dairy farmers and expertsKeywords IFCN Dairy Milk Price TIPI CAL model Profitability Indicators 80
استاد راهنما :
علي صادقي سفيد مزگي
استاد مشاور :
غلامرضا قرباني، عباس پاكدل
استاد داور :
سعيد انصاري مهياري، علي يوسفي
