پديد آورنده :
جانقربان، مريم
عنوان :
اثر پپتيدهاي حاصل از هضم آنزيمي پروتئين استخراج شده از ضايعات زيتون بر تعديل تنش خشكي توت فرنگي
مقطع تحصيلي :
كارشناسي ارشد
گرايش تحصيلي :
علوم باغباني (ميوه كاري)
محل تحصيل :
اصفهان : دانشگاه صنعتي اصفهان
صفحه شمار :
دوازده، 65ص.: مصور، جدول، نمودار
استاد راهنما :
مهديه غلامي
استاد مشاور :
آذر شاه پيري، هاجر شكرچي زاده
توصيفگر ها :
آنتياكسيدانها , پپتيدهاي فعال زيستي , تنش , ضايعات كشاورزي , محركهاي زيستي
استاد داور :
بهرام باني نسب، مهدي كديور
تاريخ ورود اطلاعات :
1399/07/29
رشته تحصيلي :
مهندسي كشاورزي
تاريخ ويرايش اطلاعات :
1399/08/03
چكيده فارسي :
چكيده تنشها مهمترين عامل كاهشدهنده عملكرد محصوالت كشاورزي در سطح جهان هستند تكنيكهاي مختلفي از جمله اصالح ژنتيك براي توليد ارقام مقاوم بهبود تغذيه گياه و پيش تيمار با برخي تركيبات براي افزايش پايداري سيستم توليد و كاهش مصرف مواد شيميايي پيشنهاد شده است در سالهاي اخير با توجه به تمايل استفاده از آنتياكسيدانهاي طبيعي قابليت آنتي اكسيداني پپتيدهاي فعال زيستي حاصل از منابع گياهي مطالعه شده است پروتئين موجود در ميوه زيتون ميتواند براي توليد پپتيدهاي زيست فعال و پروتئين هيدروليزات ارزشمند باشد در اين پژوهش پروتئين ضايعات مختلف گياه زيتون شامل برگ دانه و تفاله به كمك بافر حاوي فنول استخراج و تشكيل باندهاي پروتئيني بر روي ژل SDS PAGE بررسي شد پروتئين هيدروليزات هاي تهيه شده از زيتون با استفاده از آنزيم آلكاالز تهيه و فعاليت آنتياكسيداني آنها در سه آزمون آنتياكسيداني بررسي شد در آزمون DPPH درصد بازدارندگي پروتئين هيدروليزات هاي تهيه شده از دانه تفاله و برگ به ترتيب 7 85 3 25 و02 تخمين زده شد در آزمون راديكال هيدروكسيل درصد بازدارندگي پروتئين هيدروليزات هاي تهيه شده از دانه تفاله و برگ به ترتيب 6 74 6 34 1 62 تخمين زده شد دانه زيتون منبعي بود كه پروتئين هيدروليزات با بيشترين فعاليت بازدارندگي پراكسيداسيون چربي 8 78 را داشت در بين هيدوليزاتهاي تهيه شده دانه بيشترين فعاليت آنتي اكسيداني را داشت و براي آزمايش دوم انتخاب شد به منظور بررسي اثر پروتئين هيدروليزات بر تعديل تنش خشكي توت فرنگي آزمايشي به صورت فاكتوريل شامل دو سطح خشكي 001 و 05 درصد ظرفيت مزرعه و سه تيمار آب مقطر محلول پاشي پروتئين هيدروليزات وكاربرد خاكي آن در غلظت 51 0 درصد در قالب طرح كامل تصادفي با 5 تكرار انجام شد نتايج نشان داد تنش خشكي ميزان شاخص كلروفيل و فلورسانس كلروفيل را درگياهان شاهد كاهش داد در حالي كه ميزان كلروفيل و فلورسانس گياهان تيمار شده با پروتئين هيدروليزات نسبت به گياهان شاهد تفاوت معنيداري نداشت تيمار گياهان با پروتئين هيدروليزات در غلظت 51 0 درصد نشت يوني را كاهش داد و گياهان ميزان پرولين و كربوهيدرات محلول بيشتر و در نتيجه محتواي آب نسبي باالتري نسبت به گياهان تيمار نشده داشتند در مجموع نتايج نشان داد پروتئين هيدروليزات تهيه شده از بذر زيتون مي تواند به طور مؤثر براي كاهش آسيبهاي تنش خشكي استفاده شود كلمات كليدي آنتياكسيدانها پپتيدهاي فعال زيستي تنش ضايعات كشاورزي محركهاي زيستي 2
چكيده انگليسي :
Effect of peptides from enzymatic digestion of protein extracted from olive waste on modulation of strawberry drought Stress Maryam Janghorban m janghorban@ag iut ac ir September 21 2020 Department of Horticultural Science Isfahan University of Technology Isfahan 84156 83111 IranDegree M Sc Language FarsiSupervisor M Gholami mah gholami@cc iut ac irAbstractStresses are the most important factor reducing crop production worldwide Varioustechniques such as genetic modification for the production of resistant cultivars improvedplant nutrition and pretreatment with some compounds have been proposed to increasetstability of the production system and reduce the consumption of agricultural chemicals Currently according to the great interest for natural antioxidants bioactive antioxidantpeptides extracted from plant proteins have been studied Olive derived proteins areimportant source for bioactive peptides and protein hydrolysates In this study the proteinsof industrial olive oil by products including leaf pomace and seed was examined using thestandard Bradford assay and the extracted proteins were characterised by sodium dodecylsulphate polyacrylamide gel electrophoresis SDS PAGE Olive PHs were prepared usingcommercial enzyme Alcalase and the antioxidant activity of them were measured by threeantioxidant assays In DPPH radical scavenging assay inhibition percentage of seed pomace and leaf PH were found to be 58 7 52 3 and 20 respectively The hydroxylradical scavenging of seed pomace and leaf PH showed 47 6 43 6 and 26 1 ofinhibition The seeds were the samples yielding the PH with the highest lipid peroxidationinhibition capacity 87 8 Among all hydrolysates seed PH showed highest antioxidantactivity as compared to other hydrolysates and selected for second experiment In order toinvestigate the effect of pH on drought alleviation an experiment was set up as factorial incompletely randomized design with two factors including seed PH application at threelevels 0 foliar application at 0 15 or soil drenching at 0 15 and drought stress at twolevels full irrigation at FC level or 50 FC and five replications The results showed thatdrought stress decreased chlorophyll index and chlorophyll fluorescence while the levels ofthem in PH treated plants did not show a significant difference compared to controlplants Plant treatment with 0 15 PH decreased ionic leakage and plants showed higherproline and soluble carbohydrate concentrations as well as better relative water content thannon treated plants The obtained results showed that the olive seed PH can be effectivelyutilized for reducing damages caused by drought stress Keywords Antioxidants Bioactive peptides Stress Agricultural waste Biostimulants 67
استاد راهنما :
مهديه غلامي
استاد مشاور :
آذر شاه پيري، هاجر شكرچي زاده
استاد داور :
بهرام باني نسب، مهدي كديور
