توصيفگر ها :
پريبيوتيك , پروبيوتيك , سينبيوتيك , فراسودمند , پوست سبز پسته , موش آزمايشگاهي
چكيده فارسي :
بررسي خواص فراسودمند پروبيوتيك‌ها، پريبيوتيك‌ها و همچنين سينبيوتيك‌ها موضوع تحقيقات گسترده‌اي در چند دهه اخير بوده‌است. مصرف اين مكمل‌هاي غذايي كه به عنوان غذاهاي عملگرا شناخته مي‌شوند، منجر به تغيير، اصلاح و بازگرداندن فلور ميكروبي روده شده و از ابتلا به بيماري‌هاي غير‌واگير دار جلوگيري مي‌كنند. قبل ازپيشنهاد، تجويز و مصرف غذاهاي عملگرا ابتدا بايد نسبت به خواص سلامتي بخش آن‌ها اطمينان داشت. در اين پژوهش ابتدا به خاصيت ضد ميكروبي پريبيوتيك پوست سبز پسته (PHP) و در ادامه به خواص فراسودمند باكتري لاكتوباسيلوس پلانتاروم 1896PTCC، PHP و تركيب پروبيوتيك و پريبيوتيك به عنوان محصول سينبيوتيك به صورت درون‌تني پرداخته‌شد.40 موش نر بالغ BALB/c به صورت تصادفي در 4 گروه تقسيم شدند: گروه پروبيوتيك، پريبيوتيك و سينبيوتيك كه به ترتيب روزانه به مدت 21 روز CFU/ml 109 باكتري پروبيوتيك، 20 ميلي گرم از PHP و CFU/ml 109 باكتري پروبيوتيك به همراه پريبيوتيك دريافت كردند.گروه چهارم نيز گروه شاهد بودكه به جاي مكمل، روزانه سرم فيزيولوژي مصرف كردند. ثبت وزن بدن، سنجش اسيد‌هاي چرب كوتاه زنجير، توزين اندام‌هاي داخلي، محاسبه ايندكس تيموس و طحال، سنجش سلول‌هاي خوني، بررسي فاكتور‌هاي سرمي و پاسخ‌هاي ايمني (سايتوكاين‌ها و ايمونوگلوبين‌ها) از جمله آزمايشات انجام شده بودند. نتايج نشان داد كه توانايي PHP در مهار رشد باكتري‌ها وابسته به غلظت بوده و اثر مهاركنندگي آن بر باكتري‌هاي گرم مثبت بيشتر از گرم منفي بود. مطالعات حيواني نشان داد كه وزن موش‌هاي مصرف‌كننده پروبيوتيك در پايان هفته سوم بيش از سه گروه شاهد، پريبيوتيك و سينبيوتيك بود و اساسا تفاوت معناداري بين وزن حيوانات PREو SYN نبود. بعلاوه آناليز مدفوع حيوانات حاكي از آن بود كه مصرف PRE و PRO منجر به افزايش توليد اسيد‌هاي چرب كوتاه زنجير شده و مجموع آن‌ها در هر گرم مدفوع به ترتيب 6/0 ± 17/ 321 و 6/0± 58/ 129 ميكرومول ثبت شد. بررسي پارامتر‌هاي هماتولوژي و بيوشيميايي و اندازه‌گيري سايتوكاين‌ها و ايمونوگلوبين‌ها نشان مي دهد كه مصرف مكمل‌هاي فراسودمند محرك سيستم ايمني مي‌باشد. به طوركلي، با توجه به نتايج به دست آمده، هر سه مكمل PRE، PRO وSYN هيچگونه تاثير سوء بر موش‌هاي آزمايشگاهي نداشته و مكمل PRE نسبت به ساير مكمل‌ها اثرات فراسودمند بيشتري در حيوانات القا كرد.
چكيده انگليسي :
The study of functional properties imparted by probiotics and prebiotics as well as synbiotics have been the subject of extensive research in recent years. Consumption of these food supplements termed as functional foods have been demonstrated to alter, modify or reinstate the intestinal flora and prevent non-communicable diseases. Before recommending, prescribing and consuming functional foods, one should first be sure of their health properties. Initially, the aim of this study was to evaluate the antimicrobial properties of pistachio hull polysaccharides (PHP). Next, the beneficial properties of Lactobacillus plantarum PTCC 1896, PHP and the combination of these two together as a synbiotic product were discussed in vivo. After acclimation, forty healthy adult male BALB/c mice were randomly divided in one of the following group: (1) Probiotic (PRO), (2) Prebiotic(PRE) and (3) Synbiotic(SYN). These mice were administered, respectively, probiotic bacteria (109 CFU/ml), prebiotic (20 mg) and synbiotic(combination of PRO and PHP) every day for 3 weeks. In addition mice paced in a control group treatment were orally administered physiological serum in this period. Recoding body weight changes, analyzing short-chain fatty acids, weighing internal organs, calculating thymus and spleen index, analyzing hematological and biochemical values and evaluating immune responses(cytokines and immunoglobins) were some of the experiments performed in this study. The results showed that the inhibitory growth effect of PHP on E.coli and staphylococcus aureus was dependent on its concentration and this effect on gram positive bacteria was more noticeable than gram negative. In vivo studies revealed that weight gain for PRO and SYN group from the second to 22nd day was more than others. Animal fecal analysis showed that consumption of PRE and PRO increased the production of short-chain fatty acids, so that their total per gram of feces were 321/17 ± 0/6 and 129/58 ± 0/6 µmol. evaluation of hematological and biochemical parameters, assessment of cytokines and immunoglobins in comparison with sources showed that consuming functional supplements not only had no adverse effect on healthy mice, but also improved their immune system. In general, according to the test results, PRE, PRO and SYN dietary supplements have beneficial properties and their regularly consumption is recommended to increase the level of safety and human health.
