17066

15106

كارشناسي ارشد

علوم دام

اصفهان : دانشگاه صنعتي اصفهان

1400

هشت 46 ص : مصور، شكل ، جدول

1400/11/02

كتابنامه

كشاورزي

مهندسي كشاورزي

1400/11/05

2801854

چكيده مطالعه‌‌ي حاضر با هدف جايگزين كردن كنجاله سويا با كنجاله كنجد (روغن گيري شده با فشار) در جهت كمتر كردن سهم كنجاله سويا در جيره‌ي گاوهاي شيري در قالب طرح مربع لاتين 3 × 3 با تكرار چهار مربع بر گاوهاي پرتوليد اواسط شيردهي با سه سطح كنجاله‌ي كنجد در تيمار اول صفر، تيمار دوم سطح 77/3 درصد و تيمار سوم سطح 54/7 درصد براساس ماده خشك مصرفي جايگزيني بجاي كنجاله‌ي سويا انجام شد. نتيجه گرفته شد كه جايگزيني كنجاله‌ي كنجد بجاي كنجاله‌ي سويا در جهت تامين پروتئين و كاهش سهم پودر چربي در جيره گاو شيري بر مصرف خوراك و بر توليد شير اثر منفي داشت، بنحوي كه با افزايش سطح مصرف كنجاله كنجد، درصد چربي و پروتئين شير را كاهش يافت (01/0 ˂ P) كه دليل آن محتواي زياد اسيدهاي چرب غيراشباع موجود در آن بود. جايگزيني كنجاله كنجد با كنجاله سويا بر رفتارهاي تغذيه اي از جمله خوردن ونشخوار كردن، وزن بدن، اسكور بدني و ضخامت لايه‌‌ي چربي پشت ﺗﺄﺛﻴﺮي نداشت. فراسنجه‌هاي شكمبه به جز نيتروژن آمونياكي، تحت تاثير تيمارهاي آزمايشي قرار نگرفت بنحوي كه با افزايش ميزان كنجاله‌ي كنجد نيتروژن آمونياكي شمكبه به طور معني داري افزايش يافت (047/0P =)، درحاليكه بر نيتروژن اوره اي خون اثري نداشت. افزودن كنجاله كنجد بر پروفايل اسيد چرب شير هم موثر بود و ميزان اسيدهاي چرب غيراشباع با چند پيوند دوگانه (PUFA) را افزايش داد (069/0P =). مي‌توان نتيجه گرفت كه جايگزيني كنجاله‌‌ي كنجد به جاي كنجاله‌‌ي سويا تا سطح 77/3 درصد (براساس ماده خشك) اثر منفي بر فراسنجه‌هاي توليد نداشت. بايد توجه داشت كه در سطوح بيشتر از 77/3 درصدكنجاله كنجد با احتياط و با درنظر گرفتن محدوديت‌ آن در كاهش هضم الياف جيره و بدنبال آن كاهش چربي شير ناشي از اسيدهاي چرب غيراشباع آن مصرف شود.

Abstract The aim of the present study was to replace soybean meal with sesame meal (extraction oil with press) in order to reduce the proportion of soybean meal in the diet of mid-lactation high-production dairy cows. It was conducted in a 3 × 3 Latin square design with four repeated squares; at the three levels of sesame with zero 3.77 and 7.55 percent (as DMI). The results showed that replacement of soybean meal with sesame meal in the diet of dairy cows did not have a negative effect on feed intake and milk production but, reduced milk fat due to the presence of unsaturated fatty acids at the level of 7.55% sesame meal (P ≤ 0.001). At the level of 3.77%, it had a very small but significant effect on milk protein (P = 0.007). It had no effect on nutritional behaviors, including eating and ruminating. It did not have any effect on body weight, body score, and the thickness of the back layer fat. It had no effect on ruminal parameters except for ammonia nitrogen, which increased significantly with increasing the amount of sesame meal (P = 0.047), while had no effect on blood urea nitrogen. The addition of sesame meal was also effective on milk fatty acid profile and increased the amount of polyunsaturated fatty acids (PUFA) (P = 0.069). In fact, it can be concluded that replacing soybean meal with sesame meal up to 3.77% (based on dry matter) did not have a negative effect on productive. However, it is necessary to note that at levels higher than 3.77%, it should be consumed with more caution and its limitations should be considered.

غلامرضا قرباني، ابراهيم قاسمي

فرزاد هاشم زاده

احمد رياسي ، محمد خوروش