18359

2037 دكتري

دكتري

تكثير و پرورش آبزيان

اصفهان : دانشگاه صنعتي اصفهان

1401

[نه]، 97ص.: مصور (رنگي)، جدول، نمودار

1401/12/23

كتابنامه

منابع طبيعي

مهندسي منابع طبيعي

1403/04/02

2902958

نياز به جايگزين‌‌هاي مناسب براي آردماهي، باعث شده است تا پژوهش در اين زمينه به موضوع اصلي در علوم تغذيه آبزيان تبديل شده باشد. باوجود مطالعات فراوان در جايگزيني منابع گياهي و جانوري وجود براي آردماهي، كماكان، هركدام از اين موارد نواقصي دارد و نتوانسته است انتظارات را براي جايگزين مورد نظر برآورده سازد. در اين پژوهش به بررسي كاربرد زيست توده قارچ هاي رشته اي خوراكي حاصل از بازيافت پسماندهاي صنعتي به عنوان جايگزين آرد‌‌ماهي در جيره غذايي قزل‌‌آلاي رنگين‌‌كمان پرداخته شد و هدف آن غني‌‌سازي قارچ رشته‌‌اي، جهت بهبود خصوصيات تغذيه اي، بررسي عملكرد غذاي حاوي زيست‌‌توده‌‌ي قارچ رشته‌‌اي بعنوان جايگزين آرد‌‌ماهي در قزل‌‌آلاي رنگين‌‌كمان و تعيين شرايط بهينه كشت و پرورش قارچ و توليد زيست توده ي آن به منظور استفاده در جيره ماهي است. جهت تعيين ارزش غذايي زيست‌‌توده‌‌ي 4 گونه‌‌ي قارچ توليد شده (Mucor indicus, Neurospora intermedia, Aspergillus oryzae, Rhizopus oryzae)، آناليز تقريبي مواد تشكيل دهنده‌‌ي سلول و نيز تعيين پروفيل اسيد‌‌هاي آمينه و اسيدهاي چرب صورت گرفت. در نهايت با توجه به آناليز تقريبي بدست‌‌آمده از 4 گونه‌‌ي قارچ، يكي از گونه‌‌ها كه تركيب مناسب‌‌تري از لحاظ تغذيه‌‌اي براي ماهي داشته و نيز از نظر تركيبات، شباهت بيشتري با آرد‌‌ماهي دارد جهت جايگزيني آرد‌‌ماهي در جيره ماهي قزل‌‌آلا انتخاب شد.كشت اين قارچها بصورت هوازي در محيط كشت مايع ويناس (با غلظت‌‌هاي متفاوت) در ارلن‌‌مايرهاي 250 ميلي‌‌ليتري، به‌‌مدت 96 ساعت در حمام آب با لرزش دوار در دماي 35 درجه سلسيوس و با سرعت 125 دور در دقيقه انجام شد. آناليز مختصات اصلي براي تحليل تصويري تغيير در اوتي‌‌يوهاي باكتريايي براي جيره‌‌هاي مختلف در بازه‌‌هاي زماني متفاوت صورت گرفت و ضريب به‌‌دست آمده از شاخص Jaccard عدد 6/2 است. آناليز شباهت تاييد كرد كه تفاوت معني‌‌داري بين هر جيره و زمان‌‌هاي 0 و روز 30 در تركيب جامعه‌‌ي ميكروبي وجود ندارد. اما تركيب جامعه‌‌ي ميكروبي بين زمان‌‌هاي 10 و 20 روز به‌‌طور معني‌‌داري متفاوت بود.آناليز سيمپر مشخص كرد كه تغيير معني‌‌داري در تركيب ميكروبي بين روزهاي 0 و 10 و نيز 10 و 30 وجود دارد. عدم تشابه در تركيب ميكروبي در جيره‌‌هاي مختلف بين روزهاي 0 و 10 و 30 عموماً به‌‌دليل Brevinema، Peptostreptococcus، Bacillus و Deefgea بوده است. همچنين زمان اثر معني‌‌داري روي فراواني Peptostreptococcus و Streptococcus داشته درحالي‌‌كه جيره و زمان اثر معني‌‌داري روي L. Lactis داشت. تاثير جيره و زمان و برهم‌‌كنش آن تنها در فراواني Deefgea مشاهده شد. فراواني Anaerotruncus به‌‌طور معني‌‌داري تحت تاثير جيره و برهم‌‌كنش جيره و زمان داشت. فراواني L. Lactis، Deefgea و Anaerotruncus در جيره‌‌هاي مورد آزمايش از زمان 0 تا روز 30 به‌‌طور معني‌‌داري افزايش يافت. افزايش دائم در فراواني L. Lactis از زمان 0 تا روز 30 در تمام جيره‌‌ها معني‌‌دار بود.

Need for the suitable alternatives for fishmeal, is resulted in investigation on this field to become a central issue in fish nutrition studies. In spite of many conducted studies in order to sabstitute fishmeal with plant and animal-based resources still none of them showed expected performance. In this study, the application of biomass of edible filamentous mushrooms from industrial waste recycling as a substitute for fishmeal in the diet of rainbow trout was investigated. Nut mushroom biomass is a substitute for fish meal in rainbow trout and determines the optimal conditions for mushroom cultivation and biomass production for use in fish diets. To determine the nutritional value of biomass of 4 species of fungi produced (Mucor indicus, Neurospora intermedia, Aspergillus oryzae, Rhizopus oryzae), approximate analysis of cell components and determination of amino acid and fatty acid profiles of the face Took. Finally, according to the approximate analysis obtained from 4 species of fungi, one of the species that has a more suitable composition in terms of nutrition for fish and also in terms of composition is more similar to fishmeal. Cultivation of these fungi aerobically in liquid culture medium of vinasse (with different concentrations) in 250 ml Erlenmeyer, for 96 hours in a water bath with rotary vibration. Temperature was 35 degrees Celsius and 125 rounds per minute. The main coordinate analysis for the visual analysis of the change in bacterial groups for different diets was performed at different time intervals and the coefficient obtained from the Jaccard index is 2.6. Similarity analysis confirmed that there was no significant difference between each diet and the times of 0 and 30 days in the composition of the microbial community. But the composition of the microbial community was significantly different between 10 and 20 days. Simper analysis showed that there was a significant change in the microbial composition between days 0 and 10 and also 10 and 30. The dissimilarity in microbial composition in different diets between days 0, 10 and 30 was generally due to Brevinema, Peptostreptococcus, Bacillus and Deefgea. Time also had a significant effect on the frequency of Peptostreptococcus and Streptococcus, while diet and time had a significant effect on L. lactis. The effect of diet and time and its interaction was observed only in Deefgea abundance. Abundance was significantly affected by diet and diet interaction and time. The abundance of L. Lactis, Deefgea and Anaerotruncus in the tested diets increased significantly from 0 to 30 days. There was a significant increase in the abundance of L. lactis from 0 to day 30 in all diets.

محمدجواد طاهرزاده , نصرالله محبوبي صوفياني

اميرحسين جلالي , عيسي ابراهيمي درچه

اميدوار فرهاديان , غلامرضا قرباني خراجي , امين نعمت الهي