توصيفگر ها :
اسيدهاي آلي , نمك اسيدهاي آلي , جوجههاي گوشتي , اسيديفاير , عملكرد , مورفولوژي
چكيده فارسي :
با توجه به اينكه حدود 70 درصد از هزينه‌هاي پرورش طيور مربوط به خوراك مي باشد، صنعت مرغ گوشتي تلاش ميكند تا از طريق بهبود استفاده از خوراك هزينه توليد را كاهش دهد. تركيب اسيدهاي آلي براي حفظ سلامت و بهره‌مندي بيشتر از خوراك در توليد جوجههاي گوشتي مورد توجه قرار گرفته است. مطالعه حاضر با هدف بررسي نقش ضد ميكروبي اسيدهاي آلي و تاثير آنها بر كاهش pH خوراك انجام شد. همچنين نقش تركيبات مختلف از اسيدهاي آلي و نمك كاتيوني آنها، بر عملكرد جوجههاي گوشتي مورد بررسي قرار گرفت. دو آزمايش طراحي و انجام شد، در آزمايش اول اثرات مهار كنندگي رشد باكتريهاي سالمونلا و اشرشياكلي و همچنين بررسي تغييرات مقدار pH خوراك ارزيابي شد. از اسيدهاي فرميك، سيتريك، فوماريك و نمك‌هاي سديمفرمات، كلسيمفرمات، سديماستات و كلسيمپروپيونات در اين آزمايش استفاده شد. نتايج نشان داد اسيدسيتريك، اسيدفرميك و همچنين پتاسيمديفرمات بهترتيب در ممانعت رشد براي باكتريهاي سالمونلا و اشرشياكلي موثر بودند(01/0>P). اسيدهاي فرميك، سيتريك، فوماريك و همچنين پتاسيمديفرمات بيشترين تاثير را بر كاهش pH خوراك نشان دادند(05/0>P). با توجه به نتايج آزمايش اول 5 تركيب مختلف از اسيدهاي آلي و نمك اسيدهاي آلي در سطوح متفاوت تهيه شد. تاثير اين تركيبات به همراه دو اسيديفاير ايراني و خارجي (به عنوان شاهد مثبت) بر عملكرد جوجههاي گوشتي مورد بررسي قرار گرفت. بدين منظور 25 قطعه جوجه گوشتي راس308 در هر تكرار از تيمارها و در قالب طرح كاملا تصادفي قرار داده شد. تيمارهاي آزمايشي شامل : شاهد بدون افزودني، پنج تركيب مختلف فرموله شده از اسيدهاي آلي و نمك آنها (F1 تا F5)، اسيديفاير شركت داخلي F6 و اسيديفاير شركت خارجي F7 بودند. در سه دوره آغازين، رشد و پاياني شاخصهاي عملكردي و يكنواختي بين جوجههاي گوشتي اندازهگيري شد. تركيبات F2 و F7 بيشترين تاثير را بر مصرف خوراك و افزايش وزن داشتند(05/0>P). تركيب F6 در يكنواختي دوره رشد بسيار موثر بود(05/0>P). تمام شاخصهاي ريخت شناسي ژژنوم روده جوجههاي گوشتي تفاوت معنيداري را با افزودن اسيديفايرها نشان دادند(01/0>P). تغييرات pH در چينهدان معنيدار بود، بطوريكه مصرف F6 و F3 كمترين مقدار pH را داشتند(01/0>P). طول قسمتهاي مختلف دستگاه گوارش تحت تاثير تيمارهاي آزمايشي قرار نگرفت. جمعيت باكتري لاكتوباسيلوس ايلئوم در پرنده‌هاي تغذيه شده با تيمارهاي F6، F2 و F7 بيشتر از ساير گروه‌هاي آزمايشي بود.
چكيده انگليسي :
The broiler industry has effectively bridged the gap between the supply and demand of high-quality protein foods, such as meat, for a growing global population. However, the overall cost of feed accounts for 60-80% of the total production cost. Consequently, the broiler industry strives to reduce production costs by improving feed utilization. In pursuit of this goal, the combination of organic acids has been tested to maintain the health and production efficiency of broiler chickens.The present study aims to combine organic acids and utilize their cationic salts to produce acidifiers, examining their effects during the chicken breeding period. The study also explores the future potential of these acidifiers for maintaining bird health and the efficient production of broiler chickens.The research involved microbial tests against Salmonella and Escherichia coli bacteria, as well as an investigation into changes in the pH value of bird feed. Formic, citric, and fumaric acids, along with salts of sodium formate, calcium formate, sodium acetate, and calcium propionate, were prepared in different concentrations as percentages. The results showed that citric acid, formic acid, and potassium diformate were the most effective in inhibiting the growth of Salmonella and Escherichia coli bacteria (P < 0.01), while the formates also had a significant effect (P < 0.05). Following the formulation of the tested acidifiers, which varied in the amounts of organic acid and salts, a farm trial was conducted with 1,000 Ross 308 broiler chickens. Eight experimental treatments were executed, including: C (control treatment without additives), F1 (combination 1 acidifier), F2 (combination 2 acidifier), F3 (combination 3 acidifier), F4 (combination 4 acidifier), F5 (combination 5 acidifier), F6 (acidifier from Fartak company), and F7 (acidifier from Tegasid). Growth and final performance indicators were measured during the first three periods, with average daily weight gain, feed consumption, conversion factor, and uniformity in the herd being influenced by the acidifiers during the last two periods. Compounds F2 and F7 had the most significant impact on feed consumption and weight gain (P < 0.05), while the F6 combination was particularly effective in enhancing uniformity during the growth period (P < 0.05). All morphological indicators of the intestinal tissue in the jejunum showed significant differences with the addition of acidifiers (P < 0.01). Additionally, liver weight increased in the F3 group. The pH measurement in the stratum corneum was reported as significant (P < 0.01), although there was no appreciable difference in the lengths of different parts of the digestive tract under the influence of the experimental treatments. The Lactobacillus population in the ileum was also affected by the consumption of the F6, F2, and F7 groups, with these groups having the highest number of colonies.
