توصيفگر ها :
عملكرد شيردهي , نيتروژن غير پروتئيني , منابع كربوهيدرات , پوست پسته , تانن , بازده استفاده از نيتروژن , گاو شيري
چكيده فارسي :
چكيده
در اين رساله، دو آزمايش در مورد بررسي اثرات منبع نيتروژن و كربوهيدرات و افزودن تانن بر بازده نيتروژن و عملكرد گاوهاي شيرده انجام شد. هدف از آزمايش نخست، ارزيابي اثرات تغذيه پوست پسته خشك (منبع تانن) و دو منبع نيتروژن (كنجاله سويا و اوره آهسته رهش) بر توليد شير، گوارش¬پذيري و متابوليسم نيتروژن در گاوهاي اواسط شيردهي بود و در آزمايش دوم بررسي اثرات متقابل منبع كربوهيدرات جيره شامل پرنشاسته نسبت به پرالياف-چربي زياد (و منبع نيتروژن (كنجاله سويا و اوره آهسته رهش) بر عملكرد شيردهي، تخمير شكمبه، راندمان استفاده از نيتروژن، گوارش پذيري مواد مغذي، متابوليت هاي خوني و رفتار تغذيه در گاوهاي شيري اواسط شيردهي بررسي شد. بدين منظور در آزمايش اول، از طرح مربع لاتين 4 × 4 با 12 گاو شيري هلشتاين (وزن بدن = 39 ± 611 كيلوگرم؛ 14 ± 84 روز شيردهي؛3/5 ± 6/45 كيلوگرم شير توليدي در روز) با تيمارها در پيكربندي فاكتوريل 2×2 استفاده شد. محتواي پروتئين خام و فنول كل و تانن در پوست پسته بيشتر از تفاله چغندر بود، اما الياف شوينده خنثي در پوست پسته كمتر از تفاله چغندرقند بود. تغذيه جيره¬هاي پوست پسته منجر به كاهش توليد شير، نيتروژن اوره¬اي شير و بازده شير شد اما غلظت چربي و پروتئين شير افزايش يافت. توليد شير بين كنجاله سويا و اوره آهسته رهش مشابه بود. تغذيه پوست پسته در جايگزيني با تفاله چغندرقند، با منابع نيتروژن اثر متقابل نداشت، به جز براي مصرف خوراك، زيرا جيره غذايي پوست پسته + اوره آهسته رهش تمايل به كاهش مصرف خوراك داشت. تغذيه پوست پسته همچنين با كاهش ماده خشك و گوارش¬پذيري الياف شوينده خنثي همراه بود. گوارشپذيري ماده خشك زماني كه بخشي از كنجاله سويا با اوره آهسته رهش جايگزين شد كاهش يافت. تغذيه پوست پسته به جاي تفاله چغندرقند غلظت نيتروژن آمونياكي شكمبه را كاهش داد و نسبت استات به پروپيونات را افزايش داد. تغذيه پوست پسته در مقابل تفاله چغندرقند تاثيري بر دريافت نيتروژن و دفع نيتروژن در ادرار و شير نداشت، اما ميزان دفع نيتروژن در مدفوع را افزايش داد و بازده ظاهري نيتروژن (نيتروژن شير / نيتروژن مصرفي) را كاهش داد. آلانين آمينوترانسفراز در گاوهاي تغذيه شده با اوره آهسته رهش فقط در جيرههاي حاوي پوست پسته كمتر بود. هنگامي كه اوره آهسته رهش در رژيم غذايي حاوي پوست پسته گنجانده شد، كراتينين خون كمتر بود. تغذيه پوست پسته به جاي تفاله چغندر قند بر نيتروژن اوره خون تأثيري نداشت، اما منجر به كاهش غلظت گلوكز و آسپارتات آمينوترانسفراز شد. به طور كلي، گاوهايي كه با پوست پسته به جاي تفاله چغندرقند تغذيه ميشوند، احتمالاً به دليل تأثير منفي آن بر هضم مواد مغذي در تبديل مواد مغذي خوراك به توليد شير بازده كمتري دارند. جايگزيني نسبي كنجاله سويا با اوره آهسته رهش هيچ تاثيري بر بهره وري شيردهي و غلظت نيتروژن اوره در شير و خون نداشت. در آزمايش دوم، يك طرح مربع لاتين 4×4 تكرار شده شامل 12 گاو هلشتاين چند بار زايش كرده (توليد شير 6/5 ± 5/40 كيلوگرم در روز، وزن بدن 20 ± 590 كيلوگرم؛ 12 ± 81 روز شيردهي) استفاده شد. گاوهايي كه با جيره پرنشاسته تغذيه ميشوند، نسبت به گاوهايي كه با جيره پرالياف-چربي تغذيه ميشوند، مصرف ماده خشك، گوارشپذيري ماده خشك و گوارشپذيري پروتئين خام، توليد شير و درصد پروتئين شير بيشتر و مصرف الياف شوينده خنثي و درصد چربي شير كمتري داشتند. جايگزيني كنجاله سويا با اوره آهسته رهش به طور قابل توجهي باعث افزايش توليد مواد جامد شير بدون تأثير بر عملكرد ديگر شيردهي يا وزن بدن شد. گاوهايي كه با جيره پرالياف-چربي تغذيه شده بودند، pH شكمبه و نسبت هاي اسيد چرب فرار با زنجيره شاخه اي بيشتر بود اما غلظت كل اسيد چرب فرار كمتري در مقايسه با جيره پرنشاسته داشتند، در حالي كه گاوهاي جيره غذايي پرالياف-چربي-اوره آهسته رهش، بالاترين سطح آمونياك شكمبه را داشتند. گاوهايي كه با پرالياف-چربي تغذيه شدند، مصرف انرژي خالص، توليد انرژي شير و انرژي مورد نياز براي نگهداري كمتري داشتند، اگرچه توازن انرژي در بين گروهها مشابه بود. جيره غذايي پرنشاسته استفاده از نيتروژن را بهبود بخشيد، كه منجر به محتواي نيتروژن بيشتر در شير و دفع كمتر نيتروژن در مدفوع شد. اثر متقابل معني دار بين فاكتورهاي اصلي، به ويژه براي گلوكز و كراتينين خون، با كمترين سطوح در گاوهايي كه با جيرههاي پرالياف-چربي– اوره آهسته رهش و پرالياف-چربي – كنجاله سويا تغذيه مي¬شدند مشاهده شد. علاوه بر اين، سطح آلانين آمينوترانسفراز در گاوهايي كه با جيره پرالياف-چربي تغذيه شده بودند بيشتر از گاوهايي بود كه با جيره پرنشاسته تغذيه مي شدند.
چكيده انگليسي :
Abstract
Two experiments were conducted in this study to investigate the effects of nitrogen and carbohydrate sources, along with tannin addition, on nitrogen efficiency and dairy cow performance. The first experiment aimed to evaluate the effects of feeding dried pistachio hulls (a tannin source) and two nitrogen sources (soybean meal and slow-release urea) on milk production, digestibility, and nitrogen metabolism in mid-lactation cows. The second experiment examined the interactions between diet carbohydrate sources high-starch versus high-fiber/high-fat and nitrogen sources (soybean meal and slow-release urea) on milk yield, rumen fermentation, nitrogen utilization efficiency, nutrient digestibility, blood metabolites, and feeding behavior. In the first experiment, a 4 × 4 Latin square design was used with 12 Holstein dairy cows (body weight = 611 ± 39 kg; days in milk = 84 ± 14; daily milk yield = 45.6 ± 3.5 kg). Pistachio hulls contained higher crude protein, total phenols, and tannin than beet pulp but lower neutral detergent fiber. Pistachio hull diets reduced milk yield, milk urea nitrogen, and milk efficiency but increased milk fat and protein concentrations. Milk production was similar between soybean meal and slow-release urea. Pistachio hulls reduced dry matter intake and nutrient digestibility, altered rumen nitrogen and acetate-to-propionate ratio, and increased nitrogen excretion in feces while decreasing nitrogen efficiency. The second experiment used a replicated 4 × 4 Latin square design with 12 multiparous Holstein cows (milk yield = 40.5 ± 5.6 kg/day; body weight = 590 ±20 kg; days in milk = 81 ± 12). High-starch diets increased dry matter intake, digestibility, milk yield, and protein percentage but reduced fiber intake and milk fat percentage. Partial replacement of soybean meal with slow-release urea increased milk solids without affecting other performance indicators. High-fiber/high-fat diets altered rumen fermentation, reduced energy consumption, and negatively impacted nitrogen efficiency. Significant interactions between main factors were observed for blood metabolites, including glucose and creatinine. Slow-release urea inclusion helped maintain milk production and nitrogen utilization despite dietary variations.
Keywords: Milk production, non-protein nitrogen, carbohydrate sources, pistachio hulls, tannin, nitrogen utilization efficiency, dairy cows.
