پديد آورنده :
ضيغميان، حميد
عنوان :
بررسي امكان استفاده ازآرد يولاف درتهيه بيسكويت و مقايسه شاخص هاي كيفي آن بابيسكويت آرد گندم
مقطع تحصيلي :
كارشناسي ارشد
گرايش تحصيلي :
(علوم وصنايع غذايي )
محل تحصيل :
اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي
صفحه شمار :
سيزده، 78ص .: مصور، جدول، شكل، عكس (رنگي) ، نمودار
استاد راهنما :
محمدشاهي، عبدالمجيد رضايي
استاد مشاور :
غلامحسين كبير
توصيفگر ها :
پروتئين ، چربي ، قندها، نشاسته ، صمغ، ويتامين ها،الياف رژيمي ، املاح معدني ، سبوس ، پرك ، آنتي اكسيدان ها، انرژي يولاف / غددپراكسيد/ شاخص بيوباربيتوريك اسيد/ شكر و سايرشيرين كننده ها/
تاريخ نمايه سازي :
03/ 08/83
استاد داور :
مهدي كديور، قدرت الله سعيدي
تاريخ ورود اطلاعات :
1396/10/20
چكيده فارسي :
به فارسي (قابل رويت درقسمت "نسخه ديجيتال ")،ونيزبه انگليسي
استاد راهنما :
محمدشاهي، عبدالمجيد رضايي
استاد مشاور :
غلامحسين كبير
استاد داور :
مهدي كديور، قدرت الله سعيدي
