عنوان :
توليد پلي ساكاريدهاي ميكروبي و تاثيرآن برخصوصيات رئولوژيكي خميرنان
مقطع تحصيلي :
كارشناسي ارشد
گرايش تحصيلي :
علوم و صنايع غذائي
محل تحصيل :
اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي
صفحه شمار :
[الف]، سيزده، 95ص .: مصور، جدول، شكل، عكس، نمودار
استاد راهنما :
صبيحه سليمانيان زاد، مهدي كديور
توصيفگر ها :
باكتريهاي اسيدلاكتيك / استرپتوكوكوس / لاكتوكوكوس / لاكتوباسيلوس / اگزوپلي ، هموپلي ، هترپلي ساكاريدها/ فروكتان / لوان / اينولين / گلوكان ها/ دكستران / آلترنان / ميوتان / خصوصيات رئولوژيك / اسيديته قابل تيتر/فارينوگرافي /اكستنسوگرافي /كروماتوگرافي /لاكتوباسيلوس سانفرانسيسنيس / پربيوتيك ها/ موادپروبيوتيك /
تاريخ نمايه سازي :
04/12/83
استاد داور :
فرشيد نوربخش، محمد فضيلتي
تاريخ ورود اطلاعات :
1396/10/25
چكيده فارسي :
به فارسي وانگليسي :(قابل رويت درقسمت "نسخه ديجيتال ")
استاد راهنما :
صبيحه سليمانيان زاد، مهدي كديور
استاد داور :
فرشيد نوربخش، محمد فضيلتي
