عنوان :
مطالعات ژنتيكي - بيوشيميايي - پروتئين هاي غيرآنزيمي گندمهاي نان از طريق RP - HPLC
مقطع تحصيلي :
كارشناسي ارشد (اصلاح نباتات )
محل تحصيل :
اصفهان : دانشگاه صنعتي اصفهان . دانشكده كشاورزي
صفحه شمار :
[ب ]، سيزده ، 199، IIص .: جدول ، نمودار
يادداشت :
استاد كميته تخصصي : شهرام دخاني ,چكيده به فارسي و انگليسي ,ض .ع . به انگليسي
استاد راهنما :
عبدالمجيد رضائي ، محمد شاهدي
توصيفگر ها :
ژنتيكي ,بيوشيميايي ,پروتئين ها,غيرآنزيمي ,گندمهاي,نان ,طريق ,كروماتوگرافي ,مايع,تفكيكي ,فاز,گليادين ,گلوتنين ,استخراج ,رسوب ,آزمون
چكيده فارسي :
به منظور معرفي كروماتوگرافي مايع فاز معكوس با كارايي بالا يا پيشرفته )RP - HPLC(در مطالعه پروتئين هاي ذخيره اي گندم ، تعيين شرايط مطلوب تجزيه ، بررسي تنوع ژنتيكي ، توجيه ژنتيكي تفاوتهاي كيفيت نانوائي و ارائه روشي جهت برآورد ژنتيكي آن ، آزمايشي بر روي ژنوتيپ هاي مختلف گندم نان (ايزولاين هاي بهاره و پائيزه ، ارقام زراعي ، لاين هاي تحت مطالعه ايراني و توده هاي بومي ) در آزمايشگاههاي علوم و صنايع غذائي و اصلاح نباتات دانشكده كشاورزي دانشگاه صنعتي اصفهان اجرا گرديد. پروتئين هاي گليادين و گلوتنين حاصل از آرد 5 بذر تصادفي از هر ژنوتيپ با روش RP - HPLCتجزيه شدند و ارتفاع رسوب با SDSهر رقم جهت ارزيابي ارزش نانوائي تعيين گرديد. كليه شرايط انتخابي جهت تجزيه پروتئين هاي ذخيره اي، اهداف اين مطالعه را با انتخاب مناسبي از سرعت و ميزان جداسازي تامين نمودند. با اين وجود تحت شرايط تجزيه يكسان و ستون مشابه با افزايش زمان تجزيه و در صورت امكان افزايش خلوص TFAمي توان جداسازي را كمي بهبود بخشيد. نتايج تجزيه خوشه اي پلي پيتيدهاي گليادين بيانگر افزايش تدريجي تنوع ژنتيكي از ايزولاين ها تا توده هاي بومي بود. اين موضوع نشان داد كه شباهت هاي جغرافيائي لزوما" منجر به شباهت هاي ژنتيكي بالا نمي شوند. در مجموع گندمهاي علي آباد، بومي عقدا، سفيد بافقي ، قرمز بافقي ، شهتاس و سرخه از تنوع بيشتري در بين توده هاي بومي برخوردار بودند. خلاصه مندرجات : .. فهرست جداول ,فهرست اشكال ,بررسي منابع,انواع پروتئين هاي ذخيره اي گندم و ساختمان آنها,مواد و روشها,وسايل و مواد شيميايي ,نتايج و بحث...
استاد راهنما :
عبدالمجيد رضائي ، محمد شاهدي
