811

101پ

126

كارشناسي ارشد

باغباني

اصفهان : دانشگاه صنعتي اصفهان

1366

س ، 105، VIص .: مصور، جدول ، نمودار

هيات داوران : علي آهون منش ، مهدي بصيري، عبدالمجيد رضائي و ...,چكيده به فارسي و انگليسي ,ص .ع . به انگليسي

محمد شاهدي

1398/01/24

كتابنامه

كشاورزي

مهندسي كشاورزي

1398/01/24

ID126

انار يكي از محصولات باغباني ايران بوده و در سواحل درياي خزر، نقاط استپي معتدل ، دامنه هاي جنوب البرز و در منطقه مركزي مخلوط با ساير درختان ديده ميشوند. اگرچه تاريخچه انار به ازمنه قديم بر ميگردد و به اعتقاد گياهشناسان و مولفين كتب باغباني ، بومي ايران و مناطق اطراف آن ميباشد ولي تحقيقات و بررسي هاي چنداني روي آن صورت نپذيرفته است ، و بهمين دليل ساليانه مقادير زيادي ميوه انار در اثر عدم توجه به مسائل آن (بويژه مسئله حفظ و انبارداري ) از بين رفته و ضمن ايجاد دلسردي در پرورش دهندگان زيان قابل توجهي را متوجه اقتصاد كشور ميسازد. لذا به منظور مطالعه خصوصيات باغباني ، كيفيت و طرق انبارداري، انتخاب و ارائه بهترين طريقه انبارداري، دو رقم از ارقام مختلف انار تفت يزد به نامهاي محلي گل و زاغ با سه روش نگهداري، دو روش سنتي ، يعني نگهداري ميوه در انبار معمولي و زير خاك (زير گل ) و همچنين سردخانه (روش پيشرفته ) مورد بررسي قرار گرفت . در اثر مطالعه برخي از خصوصيات فيزيكي ميوه انار و عصاره آن در ابتدا، خصوصيات شيميايي آب ميوه در ابتدا و در طول دوره هاي مختلف انبارداري، بررسي نوع و درصد فساد و پوسيدگي ميوه ها در طول دوره هاي مختلف انبارداري مشخص گرديد كه PHهر دو رقم در طول دوره هاي مختلف انبارداري در هر سه محل نگهداري افزايش پيدا كرد. فاكتور زمان در افزايش PHتاثير بسزائي داشت . درصد قندهاي احياء كننده در طول دوره انبارداري به روشهاي مختلف ثابت بود... خلاصه مندرجات : ... فهرست جداول ,فهرست اشكال ,فهرست عكسها,تاريخچه و منشاء,طبقه بندي و ارقام انار,خصوصيات گياهشناسي ,تركيبات ميوه انار,احتياجات محيطي انار,كاشت و داشت ,آفات و بيماريها,برداشت انار,ميزان باردهي ميوه انار,نگهداري ميوه انار( انبارداري ارقام ),مواد و روشهاي كار,پيشنهادات در رابطه با موضوع پايان نامه ,پيشنهادات كلي در زمينه انار,ضميمه ...

محمد شاهدي