پديد آورنده :
شهيدزاده، رضا
عنوان :
ارزيابي اثر ارقام مختلف گندم ايراني بر خصوصيات بافتي و ظاهري خمير و نان سنگك
مقطع تحصيلي :
كارشناسي ارشد
گرايش تحصيلي :
علوم و صنايع غذايي
محل تحصيل :
اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي
صفحه شمار :
سيزده،105ص.: مصور، جدول،نمودار
يادداشت :
ص.ع.به فارسي و انگليسي
استاد راهنما :
مهدي كديور، محمد شاهدي
توصيفگر ها :
خصوصيات فيزيكوشيميايي , خواص فارينوگرافي , رئولوژي خمير
تاريخ نمايه سازي :
3/9/92
استاد داور :
حسن كريم مجني، ميلاد فتحي
چكيده فارسي :
به فارسي و انگليسي: قابل رويت در نسخه ديجيتالي
استاد راهنما :
مهدي كديور، محمد شاهدي
استاد داور :
حسن كريم مجني، ميلاد فتحي
