عنوان :
مباني فرآيند حرارتي (در كنسرو سازي)
شرح پديد آور :
پديدآورندگان: گري تاكر، سوزان فيدراستون ؛
اطلاعات نشر :
اصفهان دانشگاه صنعتي اصفهان، مركز نشر
مشخصات ظاهري :
دوازده، 318 ص. : مصور، نمودار
موضوع :
مواد غذايي -- اثر گرما , مواد غذايي -- نگهداري , مواد غذايي -- ميكرب شناسي
شناسه هاي افزوده :
پ فدرستون، سوزان Featherstone, Susan , پ مترجم نصيرپور، علي , پ مترجم نصري نصرآبادي، محمدرضا 1360 - , پ مترجم حاجي هاشمي، زهره 1362 - , ع
مترجم :
برگردان: علي نصيرپور، محمدرضا نصري، زهره حاجي هاشمي
تاريخ ورود اطلاعات :
1395/01/23
