شماره ركورد
65816
ردة اصلي
TX
شماره
545
شمارة كاتر
/س3ش9
پديد آور
سحري، محمدعلي
تولد/وفات
1339-
عنوان
شيمي واكنش هاي قهوه اي شدن (در مواد غذايي )
شرح پديد آور
تاليف محمدعلي سحري
اطلاعات نشر
تهران انديشمند
سال نشر
1381
مشخصات ظاهري
128 ص.: مصور، جدول، نمودار
موضوع
مواد غذايي -- تركيب , مواد غذايي -- تجزيه و آزمايش , شيمي -- واكنشها
شناسه هاي افزوده
ع
عناوين ديگر
عنوان پشت جلد به انگليسي :Chemistry of Browning Reaction in food