شرح پديد آور :
تاليف ناهيد مژگاني، نرگس واسجي
اطلاعات نشر :
تهران : انتشارات آموزش و ترويج كشاورزي
مشخصات ظاهري :
313 ص.: مصور، جدول
موضوع :
غذاهاي تخميري , اسيد لاكتيك , مخمر ها , لبنيات -- ميكرب شناسي , غذاهاي تخميري -- ميكرب شناسي
شناسه هاي افزوده :
ماهيت و عملكرد كشت هاي آغازگر در محصولات تخميري. , پ واسجي ، نرگس , ع
زير عنوان :
: ماهيت و عملكرد كشت هاي آغازگر در محصولات تخميري
عناوين ديگر :
ماهيت و عملكرد كشت هاي آغازگر در محصولات تخميري. , عنوان پشت جلد به انگليسي: Food starters: nature and function of starter cultures for formented products
