بررسي اثر دما روي برخي خواص انبارداري چهار رقم از انارهاي منطقه ساوه

چکيده :

يكي از مسائل و مشكلات ميوه انار در ايران نگهداري و عرضه نامناسب آن ميباشد. از عوامل مهمي كه در امر نگهداري ميوه انار در انبار نقش اساسي دارند و ضروري است در مورد آنها تحقيق و بررسي شود، نوع رقم و درجه حرارت انبار و رابطه اين دو با يكديگر است . مطالعه حاضر در سالهاي 69-1368 جهت بررسي اثر دما بر روي برخي خواص انبار داراي چهار رقم از انارهاي منطقه ساوه كه بيشترين سطح زير كشت را در منطقه دارا بوده و در محل به عنوان ارقام مناسب براي انبارداري شناخته شده اند، انجام شده و درجات مختلف برودت در ارتباط با افزايش دوره نگهداري انار در سردخانه در مقايسه با انبار معمولي مورد بررسي قرار گرفته است . با توجه به نتايج بدست آمده در مورد صفات مورد اندازه گيري در كليه مراحل آزمايش و در تجزيه مركب ميتوان نتيجه گيري كرد كه رقم ملس ترش در مجموع از بقيه ارقام مناسبتر بوده و جهت نگهداري در انبار براي مدت طولاني (6 ماه ) توصيه ميگردد. اين رقم در پايان دوره انبارداري از لحاظ صفات كيفي وضعيت و ظاهري و بازارپسندي ميوه ها و دانه ها، شدت آلودگي و ميزان پوسيدگي ، كيفيت خوراكي و همچنين ميزان درصد كاهش وزن ميوه ، شدت رنگ عصاره و غيره از بقيه ارقام وضع مطلوبتري داشته است . برودت 1+ درجه سانتيگراد براي نگهداري انار از بقيه دماها مناسبتر بوده است . وضعيت ظاهري و بازارپسندي ميوه ها و دانه ها، شدت آلودگي و درصد نهائي پوسيدگي ، كيفيت خوراكي ، درصد كاهش وزن ميوه و غيره در دماي 1+ درجه سانتيگراد سردخانه در مقايسه با بقيه انبارها از وضعيت مطلوبتري برخوردار بوده است ، نگهداري انار در اين درجه حرارت به ضدعفوني كردن ميوه ها نيازي نداشته و از اين بابت مشكلي در انبارداري آن نخواهيم داشت . صدمات ناشي از سرما برروي پوست و دانه ميوه ها تا مدت 5/4 ماه نگهداري در هيچكدام از تيمارها مشاهده نگرديد. اين عوارض در پايان دوره انبارداري (پس از 6 ماه نگهداري در سردخانه ) بصورت خفيف در...

بررسي اثر دما روي برخي خواص انبارداري چهار رقم از انارهاي منطقه ساوه

انار,عرضه و نگهداري انار,ساوه ,انبارداري انار,فساد انار