توصيفگرها :
كنجاله هاي پنبه دانه - انواع ,كنجاله هاي پنبه دانه - ارزشيابي غذايي ,روش پرس - اكستراكسيون ,پروتئين گياهي ,گوسيپول
چکيده :
ارزش غذايي انواع كنجاله پنبه دانه اي كه درايران تحت شرايط مختلف توليد مي گردند تعيين گرديد.گرچه ميزان كل گوسيپول انواع مختلف كنجاله هاي پنبه دانه تقربيا يكسان بود، ولي مقدار گوسيپول نمونه هاي تهيه شده بروش پرسي ، كمتر از نمونه هاي تهيه شده بروش پرس - اكستراكسيون بود.مقدار ليزين قابل استفاده نمونه هاي تهيه شده با روش پرسي كمتر از نمونه هاي تهيه شده با روش پرس - اكستراكسيون بود.اختلاف در مقدار ليزين قابل استفاده در نمونه هائي كه توسط يك كارخانه در دوسال متوالي تهيه شده بود، بيشتر به علت نوسانات جزيي در حررات و فشار در موقع تهيه نمونه ها است .كيفيت پروتئيني )G.P.V.(در نمونه هاي توليد شده با روش پرسي ، پائين تر از نمونه هاي توليد شده با روش پرس - اكستراكسيون بود.كيفيت پروتئيني نمونه هاي يك كارخانه كه در دو سال متوالي جمع آوري شده بود، اختلاف معني داري را نشان ندادند.انرژي قابل سوخت و ساز انواع كنجاله پنبه دانه با هم اختلاف معني داري نداشتند.
