تاثير تيمار كلسيم بر عمر پس از برداشت ميوه خيار رقم گرين مجيك

چكيده فارسي :

چكيده خيار يكي از مهمترين سبزي ها از لحاظ اقتصادي مي باشد و به علت وفور ويتامين امالح معدني و اسيد هاي آلي در آن در تغذيه از اهميت ويژه اي برخوردار است خيار به خاطر دارا بودن آب زياد به سرعت رطوبت خود را از دست مي دهد لذا كـاهش عمر قفسه اي و عمر انبارماني در صادرات و عرضه به بازارهاي دور دست محصول محدوديت ايجاد خواهد كـرد كلسـيم يـك ماده غذايي مهم و ضروري گياه است كه نقش فعالي در ديواره سلولي ايفا ميكند همچنـين يـك پيغـام بـر ثانويـه اسـت كـه نقـش محوري را در تنظيم عملكرد فيزيولوژيكي در ميوهها سبزيها وگلها در دوره پس از برداشت دارد بـه نظـر مـيرسـد كلسـيم مـاده مناسبي براي حفظ كي فيت محصوالت باشد آزمايش حاضر به منظور مطالعه تاثير تيمارهاي كلسيم بر عمر پس از برداشت ميوه خيار رقم گرين مجيك انجام گرفت آزمايش اول جهت بررسي عمر انبارماني ميوه خيار با استفاده از تيمارهاي كلسيم كلريد 9 2 9 و 5 كلسيم آسكوربات 25 1 2 1 و 9 ونانو كالت كلسيم 5 4 و 6 شد پس از تيمار با تركيبات ذكر شده ميوهها بـه مدت 15 روز در انكوباتور با دماي 91 C و رطوبت نسبي 11 نگهداري شدند هر 2 روز يكبار شاخصهاي اسيد آلي pH مواد جامد محلول ويتامين ث سفتي كاهش وزن كلروفيل و پوسيدگي مورد بررسي قرارگرفتنـد آزمـايش دوم جهـت بررسـي عمـر قفسهاي مشابه آزمايش اول انجام شد با اين تفاوت كه ميوهها پس از تيمار به مدت 29 روز در انكوباتور با دماي 98 C نگهداري شده و هر 3روز يكبار ارزيابي شدند وعالوه بر پارامترهاي ذكر شده ميزان فعاليت آنزيمهاي پراكسـيداز و كاتـاالز نيـز در دو زمـان اندازهگيري شد هر دو آزمايش به صورت طرح كرتهاي خرد شده در زمان و در قالب طرح كامال تصادفي در3 تكرار انجام شـد نتايج آزمايش اول نشان دادكه تيمارهاي كلسيم اثر معنيداري بر شاخصهاي اندازهگيري شده داشتند كمترين تغيير در pH مواد جامد محلول كلروفيل و بيشترين اسيدآلي و ويتامين ث در تيمار كلسيم آسكوربات 9 بود كه با ساير تيمارها از نظر آماري تفاوت معنيداري داشتند بيشترين ميزان سفتي مربوط به تيمارهاي كلسيم آسكوربات 9 و كلسيم كلريد 2 9 بود كه تفـاوت معنـيداري با يكديگر نداشتند كمترين درصدكاهش وزن در تيمار كلسيم آسكوربات 9 بود كه به جز با تيمـار كلسـيم كلريـد 2 9 بـا سـاير تيمارها تفاوت معنيداري داشت نتايج حاصل از آزمايش دوم نيز نشان داد تيمارهاي كلسيم اثر معنيداري بر شاخصهاي انـدازه گيري شده داشتند بيشترين ميزان كلروفيل در تيمار كلسيم آسكوربات 9 بود كه به جز با تيمار كلسيم كلريد 2 9 با ساير تيمارها تفاوت معنيداري داشت همچنين بيشترين ميزان ويتامين ث در تيمار كلسيم آسكوربات 9 بود كه با ساير تيمارهـا تفـاوت معنـي داري داشت همچنين كمترين pH مواد جامد محلول و بيشـترين اسـيدآلي و ويتـامين ث در تيمـار كلسـيم آسـكوربات 9 بـود و بيشترين درصد فعاليت انزيم پراكسيداز و كاتاالز در تيمار كلسيم آسكوربات 9 بود كه با ساير تيمارها از نظر آماري تفاوت معني داري نشان داد اثر زمان نيز بر تمامي صفات اندازهگيري شده در هر دو آزمايش معنيدار بود اثر متقابل تيمار و زمـان نيـز در مـورد تمام صفات معنيدار بود بدين معني كه اثر تيمارها تابع زمان بود براي مثال سفتي در طول مدت زمان نگهداري كاهش يافته بود بر اساس نتايج بدست آمده به نظر ميرسد تيمار ميوهها با كلسيم آسكوربات 9 و كلسيم كلريد2 9 موجب حفظ بيشتر خصوصـيات كيفي ميوه طي مدت نگهداري در انبار گشته است كلمات كليدي خيار پس از برداشت كلسيم آسكوربات كلسيم كلريد نانو كالت كلسيم

پورشفيعي، منا

تاثير تيمار كلسيم بر عمر پس از برداشت ميوه خيار رقم گرين مجيك

كلسيم آسكوربات , كلسيم كلريد , نانو كلات كلسيم