12286

11254

كارشناسي ارشد

علوم باغباني

اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي

1395

سيزده، 65ص.: مصور، جدول، نمودار

ص. ع. به فارسي و انگليسي

مهديه غلامي

امير مساح

مريم حقيقي، بهرام شريف نبي

1395/12/16

كتابنامه

كشاورزي

مهندسي كشاورزي

ID11254

چكيده امروزه استفاده از قارچكشهاي شيميايي اولين راه كنترل بيماريهاي پس از برداشت مركبات است استفاده از قارچكش هاي شيميايي براي كنترل بيماريهاي پس از برداشت محدوديتها و معايبي مانند ايجاد مقاومت در ميكروارگانيزمهاي بيماريزا دارد و از نظر اجتماعي طرد ميشود تجمع سموم باقيمانده در ميوهها و سبزيجات نگراني عمده مصرفكنندگان است روند جهاني به سمت استفاده كمتر از آفتكشهاي مصنوعي در كشاورزي و بهويژه پس از برداشت است در حال حاضر عالقه رو به رشدي در استفاده از تركيبات ضد قارچي طبيعي مانند عصاره گياهان براي حفاظت از مواد غذايي وجود دارد كپك پني سليوم Penicillium italicum و P digitatum از علل عمده پوسيدگي ميوه مركبات است به منظور توسعه فرموالسيون قارچكشهايي با منشأ طبيعي اين مطالعه بر روي فعاليت ضد قارچي عصاره و اسانس انار Punica granatum L در شرايط in vitro و in vivo در برابر P italicum و P digitatum انجام شد آزمايش اول براي مقايسه غلظتهاي اسانس و عصاره با افزودن آنها به محيط كشت سيب زميني دكستروز آگار PDA در پتري ديش انجام شد آزمايش دوم به صورت فاكتوريل و در قالب طرح كامال تصادفي با 9 تكرار روي ميوه نارنگي رقم Satsuma با دو متغير غلظتهاي عصاره 0 12 01 17 و 001 درصد و اثر عصاره بر پوسيدگي كنترل و درمان انجام شد ميوهها از 4 طرف با سوراخي به قطر و عمق 1 و 2 ميليمتر زخمي شدند در هر تيمار 3 ميوه بررسي شد تيماركنترل با غوطهوري ميوهها در غلظتهاي مشخص از عصاره و سپس با 02 ميكروليتر سوسپانسيون اسپور قارچ با غلظت 601 اسپور در هر ميلي ليتر آب هر يك از كپكهاي سبز و آبي تلقيح انجام شد در تيمار درمان پس از تلقيح با اسپور قارچ به همان ميزان كه در باال اشاره شد غوطه وري در غلظتهاي مشخص از عصاره انجام گرفت با اينكه تفاوت معنيداري بين تيمارهاي مختلف اسانس انار وجود نداشت عصاره انار در غلظتهاي 0002 و 0012 ميكروليتر در شرايط in vitro در مقايسه با ساير تيمارها به طور قابل توجهي از جوانه زني اسپور قارچ جلوگيري كرد نتايج نشان داد كه عصاره 17 و 001 درصد باعث كاهش درصد زخم هاي آلوده قطر آلودگي و كاهش وزن ميوه و افزايش تركيبات فنولي و فعاليت آنزيم فنيل آالنين آمونياز در پوست ميوه نارنگي شد نتايج به دست آمده نشان داد كه عصاره انار ميتواند به طور موثر براي كنترل و درمان پوسيدگي ناشي از كپك سبز و آبي استفاده شود كلمات كليدي آنتي اكسيدان ها تنش زنده تركيبات فنلي پس از برداشت

Effect of Pomegranate Extract and Essential Oil on Green Penicillium digitaum and Blue Molds P italicum of Mandarin Citrus reticulata L Fatemeh Givi Fatemeh givi99@gmail com Department of Horticulture Science Isfahan University of Technology Isfahan 84156 83111 IranDegree M Sc Language FarsiSupervisor Mahdieh Gholami mah gholami@cc iut ac irAbstractToday synthetic fungicides are the primary means for controlling postharvest diseases of citrus fruit The use of synthetic fungicides to control postharvest diseases has many limitations anddisadvantages such as developing resistance in disease causing microorganisms and socialrejection Accumulated pesticide residues that remain in fruit and vegetables are a major publichealth concern to consumers The global trend has shifted towards the reduction of syntheticpesticide application in agriculture in general and in postharvest in particular Currently there is agrowing interest in using natural antifungal compounds like plant extracts for the preservation offoods Penicillium moulds Penicillium italicum Wehmer and P digitatum Sacc are major causesof citrus fruit decay In order to develop fungicide formulation of natural origin as postharvesttreatments this study was conducted on the antifungal activity of pomegranate Punica granatumL extract and essential oil in in vitro and in vivo conditions against P italicum and P digitatum The first experiment was done in Petri dishes to compare different concentrations of extract andessential oils by incorporating them into the potato dextrose agar PDA culture medium The secondexperiment was set up according to a complete randomized design with 4 replications and tests in Satsuma mandarin The changeable factors include extract concentration 0 25 50 75 or100 and the effect of treatments preventive or curative The fruits were wounded on the outersurface on four locations to a depth of 2 mm and a diameter of 1 mm Nine mandarins per treatmentwere used Preventive treatments were carried out by dipping wounded fruit into the specificformulations of extract and thereafter each wound site was infected by inoculating 20 L of theinoculum of P italicum or P digitatum For curative treatments fruit were wounded as above andthen inoculated with P italicum or P digitatum 20 L of inoculum per wound site Even thoughdata showed no significant differences between pomegranate essential oil treatments thepomegranate extract at 2000 and 2500 l elicited a significantly lower spore germination under invitro conditions compared to the other treatments The results showed that 75 or 100 pomegranate extract reduced percentage infected wound lesion diameter and fruit weight loss andincreased phenolic compounds and phenylalanine ammonia lyase activity in Satsuma rind Theobtained results showed that the tested pomegranate extract can be effectively utilized for controllingand curing infections caused by P italicum and P digitatum Keywords Antioxidants Biotic stress Phenolic compounds Postharvest

مهديه غلامي

امير مساح

مريم حقيقي، بهرام شريف نبي