شماره مدرك
12426
شماره راهنما
11375
پديد آورنده
صفري ده كهنه، تقي
عنوان
اثر ميزان كنسانتره پروتئين شير(MPC)، كازئينات سديم و شرايط فرايند توليد بر ويژگيهاي فيزيكوشيميايي و حسي پنير خامهاي توليد شده به روش Whey-less
مقطع تحصيلي
كارشناسي ارشد
گرايش تحصيلي
علوم و صنايع غذايي
محل تحصيل
اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي
سال دفاع
1395
صفحه شمار
دوازده، [89]ص.: مصور، جدول، نمودار
يادداشت
ص. ع. به فارسي و انگليسي
توصيفگر ها
MPC , كازئينات سديم , پنير خامه اي , تكنولوژي Whey-less , بافت
تاريخ ورود اطلاعات
1396/02/25
كتابنامه
كتابنامه
رشته تحصيلي
كشاورزي
دانشكده
مهندسي كشاورزي
كد ايرانداك
ID11375
استاد راهنما
علي نصيرپور
استاد مشاور
ناصر همدمي
استاد داور
محمود شيخ ذين الدين، سعيد انصاري