12877

11781

كارشناسي ارشد

علوم باغباني

اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي

1396

يازده، 43ص.: مصور، جدول، نمودار

ص.ع. به فارسي و انگليسي

علي‌محمد ميرمحمدي ميبدي، علي‌اكبر رامين

محمدرضا سبزعليان

مريم حقيقي، پرويز احسان‌زاده

1396/07/22

كتابنامه

كشاورزي

مهندسي كشاورزي

ID11781

1 چكيده به منظور ارزيابي اثر دماهاي مختلف انبار 1 5 01 51 02 و 52 درجه سانتيگراد بر خصوصيات خواب و عمر نگهداري سير بومي اصفهان آزمايشي در قالب طرح كامل تصادفي با سه تكرار انجام شد سيرها در پنج مرحله انبارماني هر دوهفته يكبار از لحاظ خصوصيات فيزيكوشيميايي شامل درصدكاهش وزن درصد پوسيدگي سفتي روز تا شكسته شدن خواب طول اسپرات داخل حبه پي اچ عصاره اسيد آلي مواد جامد محلول و آنزيم آلفا آميالز اندازهگيري شدند نتايج نشان داد كه اين صفات در شرايط دمايي مختلف تفاوت معنيداري در سطح 5 درصد با شاهد داشتند تيمار 1 و 52 درجهسانتيگراد در بين تيمارهاي دمايي استفادهشده در اين آزمايش داراي خواب طوالنيتري بودند تيمار 1 درجهسانتيگراد موجب كاهش كمتر وزن و پوسيدگي پايينتر و سفتي بيشتر شد اما طول اسپرات آن نسبت به 52 درجه سانتيگراد كمتر بود پوسيدگي بيشتر در تيمار 52 درجه سانتيگراد به دليل دماي باال مشاهده شد معادله درجه دو براي رابطه بين دما و رشد برگهاي كوچك داخلي ارائه شد نتايج نشان داد در دماهاي بيشتر از 51 درجهسانتيگراد سرعت رشد برگهاي كوچك داخلي كاهش يافت از معادله منحني دماي پايه مطلوب و حداكثر براي شكستن خواب و رشد برگهاي كوچك داخلي به ترتيب برابر 4 8 77 21 و 89 33 بدستآمد واحدهاي دمايي الزم براي شكستن خواب معادل 3 4271 درجه روز رشد بود و دماي 1 درجهسانتيگراد براي نگهداري سير در ميان دماهاي استفاده شده به عنوان دماي مناسب معرفي شد نتايج اين مطالعه به درك بهتر فنون بعد از برداشت سير و به يافتن روشهاي مناسب براي كنترل بهتر ضايعات بعد از برداشت سير كمك ميكند كلمات كليدي سير Allium Sativum فيزيولوژي پس از برداشت طول اسپرات خواب سوخ

44 The Effect of Different Storage Temperatures on Dormancy and Storage Life of Garlic Allium sativum Nadimeh Afsharipour n afshari@ag iut ac ir September 12 2017 Department of Horticultural Science Isfahan University of Technology Isfahan 84156 83111 IranDegree M Sc Language FarsiSupervisors S A Mirmohammady Maibody maibody@cc iut ac ir A A Ramin aa ramin@cc iut ac irAbstractIn order to evaluate the effects of various storage temperatures 1 5 10 15 20 25 C on dormancy char acteristic and maintenance life of native Isfahan garlic an experiment was conducted in a randomizedcomplete design with three replications Garlic was measured in five steps of storage once every twoweeks in terms of physico chemical characteristics including weight loss percentage decay percentage firmness day to dormancy breaking sprout length inside the clove pH extract organic acid total solublesugar and amylase enzyme The results showed that these traits had a significant difference at 5 levelwith control in different temperature conditions Treatments at 1 and 25 C among the temperature treat ments were used in this experiment had longer dormant duration Treatments at 1 Centigrade led to lessweight loss and decay and more stiffness however its sprout duration compared to 25 Centigrade wasrelatively less The highest decay rate was observed in 25 C treatment due to high temperatures The for mula of a quadratic was presented for the relationship between temperature and growth of the internalsmall leaves The results showed that the rate of the growth of internal small internal leaves decreased attemperatures greater than 15 centigrade Fitting Curves in quadratic Regression the base temperature wasdesirable and maximum temperature for breaking the dormant and growth of small internal leaves wasobtained 8 4 12 77 and 33 98 respectively The required temperature units for breaking dormant statewere 1724 3 cd and temperature 1 C was introduced to maintain garlic among the temperatures used asthe appropriate temperature The results of this study may help to better understand the techniques aftergarlic harvesting and to find suitable methods for better control of lesions after garlic harvesting Key words Garlic Postharvest Sprout lenth Bulb dormancy

علي‌محمد ميرمحمدي ميبدي، علي‌اكبر رامين

محمدرضا سبزعليان

مريم حقيقي، پرويز احسان‌زاده