پديد آورنده :
راستگو، نسيم
عنوان :
بررسي تغييرات در كيفيت و محتوي آنتي اكسيدان‌هاي ميوه ليمو خاركي در پاسخ به كاربرد برگساره‌اي عنصر روي
مقطع تحصيلي :
كارشناسي ارشد
گرايش تحصيلي :
علوم باغباني
محل تحصيل :
اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي
صفحه شمار :
دوازده، ۷۴ص.: مصور، جدول، عكس(رنگي)، نمودار
استاد راهنما :
مهديه غلامي
استاد مشاور :
بهرام باني نسب، حسين شريعتمداري
توصيفگر ها :
تركيبات آنتي اكسيداني , خصوصيات كمي و كيفي , سولفات روي , محلول پاشي
استاد داور :
نعمت اله اعتمادي، پرويز احسان زاده
تاريخ ورود اطلاعات :
1396/11/17
چكيده فارسي :
چكيده مركبات از جمله محصوالت چندساله پر مصرف به لحاظ تغذيهي گياهي هستند توليد زير سطح بهينه در باغات مركبات به دليل كمبود مواد مغذي به خوبي مشخص شده است از ميان مواد مغذي ضروري بدون شك كمبود عنصر روي پس از نيتروژن بيشترين گزارشها را در سطح جهاني به خود اختصاص داده است امروزه مديريت كمبود روي با استفاده از دو روش متعارف مصرف شامل مصرف خاكي و محلولپاشي برگي صورت ميگيرد محلولپاشي به طور مناسبي نياز درختان ميوه به عناصر غذايي را 1 زماني كه در خاك به علت شرايط دمايي پايين و باال رطوبت بيش از حد زياد يا كم خاك اسيديته و شوري مصرف خاكي كود بي اثر است و يا 2 مواد غذايي در خاك تثبيت ميشوند و از دسترس خارج ميگردند و 3 هنگامي كه درخت نيازمند مواد مغذي به ميزان باال باشد تامين ميكند اعمال مواد مغذي به طور مستقيم به برگ اين اطمينان را ميدهد كه مكانيسم طبيعي درخت با كمبود مواد مغذي ضروري به خطر نميافتد در اين تحقيق تأثير تيمارهاي مختلف محلولپاشي پيش از برداشت روي بر كيفيت ميوه در زمان برداشت و ارتباط آن با ساير مواد مغذي در ليمو Citrus limon Lisbon بررسي شد محلولپاشي با عنصر روي با 2 سطح مصرف 5 0 و 1 گرم بر ليتر در سه مرحله و با فاصله 41 روز بوده و شروع آن همزمان با شروع آخرين مرحله رشد ميوه در دوره رسيدگي ميوه اعمال شد پارامترهاي كيفي و ويژگيهاي آنتي اكسيداني ميوه 03 روز پس از آخرين مرحله محلولپاشي با عنصر روي اندازهگيري شدند نتايج نشان داد كاربرد روي موجب افزايش خصوصيات كيفي ميوه در زمان برداشت شد بر اين اساس مصرف روي موجب افزايش در وزن ميوه اندازه مواد جامد محلول اسيد قابل تيتراسيون و همچنين كاهش نسبت پوست به گوشت شد افزايش غلظت روي در بافت ميوه و برگ درختان تحت تيمار سبب افزايش در ميزان پتاسيم آهن نيتروژن در مقايسه با شاهد شد در ميان آنتياكسيدانها نيز ميزان فنوليك اسيد كاروتنوئيد فالونوئيد گلوتاتيون و آسكوربيك اسيد به طور معنيداري بعد از مصرف روي به ميزان 1 گرم بر ليتر افزايش يافت كه اين افزايش در راستاي افزايش فعاليت آنزيمهاي آنتياكسيدان و ظرفيت آنتي اكسيداني بود بنابراين تيمار 1 گرم بر ليتر عنصر روي به عنوان راهي براي بهبود محتواي تركيبات فعال بيولوژيكي و خواص آنتياكسيداني و در نتيجه براي افزايش ارزش غذايي و عملكرد ليموي خاركي توصيه ميگردد كلمات كليدي تركيبات آنتي اكسيداني خصوصيات كمي و كيفي سولفات روي محلولپاشي
چكيده انگليسي :
Changes in quality and antioxidant content of lemon fruits in response to zinc foliar application Nasim Rastgoo Nasimrastgoo70@gmail com January 13 2018 Department of Horticulture Isfahan University of Technology Isfahan 84156 83111 IranDegee M Sc Language FarsiSupervisor Mah Gholami@cc iut ac irAbstractCitrus are amongst highly nutrient responsive perennial crops Sub optimum production due to nutrientde ciencies is well recognized in citrus orchards Amongst essential nutrients zinc Zn after nitrogen N is undoubtedly the most widely reported de cient nutrient in citrus orchards world wide The managementstrategy of Zn de ciency today is still governed by the ef cacy of two conventionally used methods of Znsupply to plants via soil or foliar fertilization Foliar fertilization ef ciently meets the nutrient demand oftree fruit crops during periods when 1 soil conditions such as low or high temperatures low or excess soilmoisture pH and salinity render soil applied fertilizers ineffective 2 when nutrients become xed in thesoil and 3 when tree nutrient demand is high Applying nutrients directly to foliage ensures that themetabolic machinery of the tree is not compromised by low availability of an essential nutrient In thisstudy the effects of different pre harvest Zn treatments on fruit quality at harvest and it s interrelation withother nutrients in lemon Citrus limon Lisbon were investigated Zn sprays were applied three timesbeginning at the end part of fruit gowth with 2 applications during fruit ripening period 14 days internals Parameters related to fruit quality and antioxidant attributes were evaluated 30 days after last ZnSO4spraying at 0 5 or 1 g L The results showed that Zn application improved fruit quality at harvest includingan increase in fruit weight size soluble solids titrable acidity and reduction of peel to pulp ratio Increasesin Zn concentrations in fruit and leaf tissues of treated trees coincided with increases in potassium K iron Fe and Nitrogen N concentrations compared with untreated control trees Among antioxidants phenolicacids carotenoids flavonoids glutathione were reduced but ascorbic acid significantly was increased when exposes to Zn fertilization at 1 g L in line with the increase in antioxidant enzymes potent activityand antioxidant capacity Therefore fertilization with Zn at 1 g L to be taken as a criterion to improve thecontent of biologically active compounds and antioxidant properties and consequently to enhance thenutritional value and the functionality of lemon fruit Keywords Antioxidant compounds quantitative and qualitative properties Zinc sulfate foliar spraying
استاد راهنما :
مهديه غلامي
استاد مشاور :
بهرام باني نسب، حسين شريعتمداري
استاد داور :
نعمت اله اعتمادي، پرويز احسان زاده
