پديد آورنده :
رضايي، ساناز
عنوان :
مقايسه روش استخراج با سامانه رفلاكس واستخراج با سيال تحت فشار براي استخراج پكتين از پوست هندوانه و بررسي خصوصيات تركيبات استخراج شده
مقطع تحصيلي :
كارشناسي ارشد
گرايش تحصيلي :
شيمي تجزيه
محل تحصيل :
اصفهان : دانشگاه صنعتي اصفهان
صفحه شمار :
[يازده]، ۵۲ص.: مصور، جدول، نمودار
استاد راهنما :
حسن قاضي عسكر
استاد مشاور :
كيخسرو كريمي
توصيفگر ها :
استخراج , پكتين , پلي گالاكترونيك اسيد , ژلي شدن , سيال تحت فشار , رفلاكس
استاد داور :
محمدتقي جعفري، محمد سراجي، ناصر همدمي
تاريخ ورود اطلاعات :
1397/10/11
چكيده فارسي :
چکیده در این پایاننامه از پوست هندوانه به عنوان منبع جدیدی برای تولید پکتین استفاده شده است و دو روش استخراج مورد مقایسه قرارگرفته شده است در روش اول استخراج با استفاده از سامانهی رفلاکس و به کمک طراحی آزمایش اثر سه پارامتر دمای استخراج زمان استخراج و غلظت حلال استخراج نیتریک اسید روی کارایی روش بررسی شد در شرایط بهینه دمای 13 درجه سانتیگراد در مدت زمان 69 دقیقه و با استفاده از نیتریک اسید 5 6 مولار میزان 7 97 درصد پکتین بدست آمد استفاده از سولفوریک اسید 5 6 مولار به جای نیتریک اسید منجر به افزایش بازده تا 07 درصد شد در روش دوم و استفاده از استخراج با سیال تحت فشار با استفاده از نیتریک اسید 5 6 مولار به عنوان حلال استخراج با سرعت جریان 5 6 میلیلیتر بر دقیقه و در دمای 667 درجهسانتیگراد و با اعمال فشار 7 بار و زمان ایستا و در مدت زمان 9 ساعت بازده استخراج تا 7 02 درصد افزایش یافت که به معنای بهبود 51 درصدی استخراج نسبت به استخراج در سامانه رفلاکس و استفاده از نیتریک اسید به عنوان حلال استخراج میباشد آزمایشهای انجام شده روی ترکیب استخراج شده نشان داد که پکتین بهدست آمده از پوست هندوانه جز پکتینهای پر استر به شمار میرود و با اساس نامهی سازمان خوار و بار و کشاورزی ملل متحد FAO و اتحادیه اروپا مطابقت دارد واژگان کلیدی استخراج پکتین پلیگالاکترونیکاسید ژلی شدن سیال تحت فشار رفلاکس
چكيده انگليسي :
53 Comparison of Reflux with Pressurized Fluid Extraction Method for Separation of Pectin from Watermelon Rind and Characterization of the Extract Sanaz Rezai July 27 2018 Department of Chemistry Isfahan University of Technology Isfahan 84156 83111 IranDegree M Sc Language FarsiSupervisor Profor Hassan S GhaziaskaAbstractWatermelon rind is used as a new resource for pectin production Two different extractionmethods are used in this study At first reflux system and experimental design are used to studythe impact of three parameters including the extraction temperature time and the solventconcentration nitric acid on the method extraction efficiency In optimum condition at 98 oC in30 min and with 0 5 molar nitric acid extraction efficiency of 13 1 was achieved Using 0 5molar sulfuric acid instead of nitric acid can increase the pectin extraction efficiency up to 16 In the second method pressurized fluid extraction PFE with 0 5 molar nitric acid solventconcentration and 0 5 mL min flow rate at 100 oC 1 bar pressure applying static time and in 3 hextraction time the pectin yield increased up to 24 1 The results shows that using the PFEmethod led to 85 increase in pectin yield in comparison with the reflux method Theexperiments conducted on the produced pectin showed that pectin extracted from watermelon rindis a high ester pectin and meets the standards of the Food and Agriculture Organization of the United Nation FAO and The European Union EU
استاد راهنما :
حسن قاضي عسكر
استاد مشاور :
كيخسرو كريمي
استاد داور :
محمدتقي جعفري، محمد سراجي، ناصر همدمي
