پديد آورنده :
سليماني رحيم آباد، فاطمه
عنوان :
بررسي جنبه‌هاي مديريتي و اقتصادي مرتبط با بار ميكروبي تانك شير در گله‌هاي هلشتاين ايران
مقطع تحصيلي :
كارشناسي ارشد
محل تحصيل :
اصفهان : دانشگاه صنعتي اصفهان
صفحه شمار :
دوازده، 92ص.: مصور (رنگي)، جدول، نمودار
استاد راهنما :
علي صادقي سفيدمزگي، عباس پاكدل
استاد مشاور :
غلامرضا قرباني، شهرام درزي لاريجاني
توصيفگر ها :
بار ميكروبي , عوامل مديريتي , پاداش اقتصادي دريافت شده , ارزش بالقوه اقتصادي
استاد داور :
احمد رياسي، محمدصادق ابراهيمي
تاريخ ورود اطلاعات :
1398/02/16
رشته تحصيلي :
مهندسي كشاورزي
تاريخ ويرايش اطلاعات :
1398/02/17
چكيده فارسي :
چکیده هدف از انجام این طرح بررسی جنبههای مدیریتی و اقتصادی مرتبط با بار میکروبی تانک شیر در گلههای هلشتاین ایران بود در این پژوهش از اطالعات 65 گله گاو شیری در استانهای تهران اصفهان خراسانرضوی قزوین البرز مازندران و گلستان طی سالهای 69 59 استفاده گردید اطالعات مدیریتی گلههای مذکور با استفاده از تکمیل فرم پرسشنامه از گاوداریهای مورد مطالعه جمعآوری شد جهت تجزیه و تحلیل آماری از نرم افزار SAS و برای استخراج آمار توصیفی هر یک از عوامل مدیریتی از رویههای فراوانی PROC FREQ استفاده گردید جهت بررسی عوامل مدیریتی مرتبط با بار میکروبی تانک شیر از یک مدل خطی مختلط PROC Mixed که شامل اثرات ثابت استان سال فصل و اثرات متقابل دو و سه طرفه آنها و اثر تصادفی گله بود استفاده شد میانگین بار میکروبی شیر در 65 گله مورد بررسی 28 882 هزار واحد تشکیل دهنده کلنی در هر میلیلیتر شیر بود نتایج مطالعه حاضر نشان داد که فاکتورهای محیطی مانند سال فصل و استان تاثیر معنیداری بر بار میکروبی شیر دارند همچنین شیوه های مدیریتی شامل استفاده از بستر ماسه بادی مارک دستگاه شیردوش اندازه گله تعداد دفعات تحویل شیر کیفیت آب مصرفی در دامداری روشهای خشک کردن و نوع ماده مورد استفاده برای شستن پستانها ارتباط معنیداری با بار میکروبی تانک شیر نشان دادند همچنین برای آنالیز اقتصادی بار میکروبی شیر یک معادله زیست اقتصادی توسعه داده شد نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که برای دریافت جوایز اقتصادی در بسیاری از دامداریها فاکتورهای مدیریتی مؤثر بر کاهش بار میکروبی شیر اجرا نمیشد میانگین پاداش اقتصادی دریافت شده برای کلیه فاکتورهای مدیریتی مورد بررسی 502 ریال به ازای هرکیلوگرم شیر بود بیشترین پاداش اقتصادی دریافت شده مربوط به سیستمهایی بود که از دستمال مرطوب برای خشک کردن سرپستانکها استفاده کردند 952 ریال به ازای هر کیلوگرم شیر و کمترین پاداش اقتصادی دریافت شده 04 ریال به ازای هر کیلوگرم شیر زمانی بدست آمد که آخورهای دامداری در وضعیت کثیفی قرار داشتند همچنین باالترین پاداش اقتصادی 062 ریال به ازای هر کیلوگرم شیر میباشد که مربوط به یکی از دامداریهای بزرگ واقع در استان اصفهان است در این دامداری عوامل مدیریتی و بهداشتی مانند حضور تمام وقت دامپزشک وجود بیمارستان در دامداری استفاده از دستمال مرطوب برای تمیز کردن پستان به خوبی اجرا میشد اما بدترین وضعیت مربوط یکی از گلههای واقع در استان مازندران بود که عالوه بر دریافت نکردن جایزه اقتصادی حتی متحمل پرداخت جریمه 531 ریال به ازای هر کیلوگرم شیر شده بود این دامداری دارای مدیریت بسیار ضعیفی بود وکلیه عوامل مدیریتی مؤثر در جهت کاهش بار میکروبی شیر به صورت اصولی اجرا نمیشد در این دامداری استفاده از حضور پاره وقت دامپزشک کوچک بودن اندازه گله شستن پستان با آب گرم انجام میشد در این مطالعه سعی شد پاداش اقتصادی که دامداران متناسب با فعالیتهای مدیریتی مختلف در رابطه با بار میکروبی دریافت کرده بودند به صورت کمی بیان شود همچنین پاداش بالقوه اقتصادی در صورت تغییر سطوح مدیریت محاسبه شده است نتایج این مطالعه میتواند برای ارتقای سط فعالیتهای مدیریتی و بهداشتی در دامداریها مورد استفاده قرار گیرد و به ازای هر کیلوگرم شیر تولیدی پاداش بالقوه اقتصادی بیشتری دریافت کنند کلمات کلیدی بار میکروبی عوامل مدیریتی پاداش اقتصادی دریافت شده ارزش بالقوه اقتصادی 41
چكيده انگليسي :
Assessment of the economic and management aspects of bulk tank total bacterial counts in Iranian Holstein dairy herds Fateme Soleimani March 10 2019 Department of Animal Science Isfahan University of Technology Isfahan 84156 83111 Iran Degree M Sc Language Farsi Supervisor 1st Ali Sadeghi Sefidmazgi sadeghism@cc iut ac ir Supervisor 2st Abbas Pakdel pakdel@cc iut ac ir AbstractThe goals of this research was to investigate the economic and management aspects of bulk tank total bacterialcounts in Iranian Holstein herds In this research the information of 56 dairy herds in different provincesincluding Tehran Isfahan Khorasan Razavi Qazvin Alborz Mazandaran and golestan were used during2017 2018 management information was collected through the questionnaires from dairy farms For statisticalanalysis SAS software was used and to extract the descriptive statistics of each management factors thefrequency procedure in SAS PROC FREQ were used In order investigate the management aspects of bulktank total bacterial counts a mixed linear model PROC Mixed were used which included the province yearand season s as fixed effects and herds as random effect The average of total bacterial count in these 56 herdswere 282 82cfu ml The results of this study showed that the environmental factors such as year season andprovince has a significant effect on the total bacterial counts of milk The management factors such as useingsand bedding Milking machine brand herd size number of milk deliveries the quality control water dryingprocedures and type of material used to wash the teat showed a significant correlation with the total bacterialcount of the bulk tank milk Also for an economic analysis of total bacterial count of milk an economicequation was developed The results showed that in order to receive economic awards in many dairy farms theeffective management factors were not applied to reduce total bacterial count of milk The average economicpremium earned for all investigated management factors was 205 rials per each kilogram of milk The largesteconomic premium earned from systems that used wet tissue to dry the teats 259 rials per kilogram of milk and the lowest economic premium earned 40 rials per kg of milk was obtained when feed bunk were in adirty condition Also the highest economic premium was 260 rials per kilogram of milk belonging to one ofthe large scale dairy farms located in Isfahan province In this farm the management and health factors suchas a full time veterinarian the hospital in the farm use Wet tissue were done But the worst situation was in adairy farm located mazandaran province In this farm not only no economic premium earned but also suffereda penalty payment 135 rials per kilogram of milk this farm has very poor management and all effectivemanagement factors to reduce the total bacterial count of milk were not implemented in principle In this farm for example used a part time veterinarian small herd size washing the teat with warm water were done Also In this research we tried to quantify the economic premium of dairy farmrs according to different managementactivities in relation to total bacterial count Move over potential economic Premium in different managementlevels is calculated The results of this study can be used in dairy farms to improve the level of managementand health activities and to receive more potential Premium for per each kilogram of milk produced key words total bacterial count management factors Economic Premium Earned Economic PremiumOpportunity 93
استاد راهنما :
علي صادقي سفيدمزگي، عباس پاكدل
استاد مشاور :
غلامرضا قرباني، شهرام درزي لاريجاني
استاد داور :
احمد رياسي، محمدصادق ابراهيمي
