پديد آورنده :
پيروندي، كورش
عنوان :
فراسنجه‌هاي موثر بر فرآيند پرك كردن دانه سورگوم توسط غلتكهاي دوار
مقطع تحصيلي :
كارشناسي ارشد
گرايش تحصيلي :
مكانيك بيوسيستم (فناوري پس از برداشت)
محل تحصيل :
اصفهان : دانشگاه صنعتي اصفهان
صفحه شمار :
يازده، 64ص. : مصور، جدول، نمودار
استاد راهنما :
مرتضي صادقي
توصيفگر ها :
سورگوم , پرك كردن , غلتكبخار , شاخص فرآوري , غلتك دوار
استاد داور :
علي اسحق بيگي، هاجرشكرچي زاده
تاريخ ورود اطلاعات :
1399/07/22
رشته تحصيلي :
مهندسي كشاورزي
تاريخ ويرايش اطلاعات :
1399/07/23
چكيده فارسي :
چكيده نشاسته غالت منبع اصلي توليد انرژي در جيره غذايي دام است از گذشته تا كنون به منظور افزايش بازده مصرف در هضم بهتر نشاسته در شكمبه دام از روشهاي فرآوري غالت استفاده ميشود با توجه به انرژيبر بودن فرآوري نوآوريهاي زيادي در زمينه روش هاي فرآوري با هدف افزايش كيفيت محصول و كاهش انرژي مصرفي صورت گرفته است يكي از اين نوآوريها استفاده از دستگاه غلتكهاي دوار براي پرك كردن غالت است كه در نيم قرن اخير مورد توجه محققين زيادي قرار گرفته است نشاسته ژالتينه شده قابليت هضم بيشتري دارد رطوبتدهي و بخاردهي به گرانولهاي نشاسته موجود در غالت موجب تورم ژالتينه شدن آنها ميشود در اين پژوهش يك مخزن با ظرفيت 11 كيلوگرم داراي يك همزن كه نيروي محرك خود را با سيستم انتقال نيروي چرخ زنجير از محور غلتك متحرك دريافت ميكند طراحي و ساخته شد همزن از يك محور به قطر 12 ميليمتر و نصب پنج انگشتي به طول 19 ميليمتر بر روي آن براي جلوگيري از چسبندگي دانههاي سورگوم مرطوب و همچنين يك خروجي كشويي قابل تنظيم با دبي خروجي 117 گرم در دقيقه ساخته شد نمونه سورگوم از مخزن به روي صفحات هدايت شونده فلزي كه در فاصله بين خروجي مخزن و غلتكها نصب شد ريزش كرده و سپس به فاصله بين دو غلتك به طول 112 ميليمتر به صورت يكنواخت هدايت ميشود فاصله بين غلتكها توسط دو پيچ كه بر روي شاسي نصب شده بود تنظيم شد براي تغيير سرعت دوراني غلتكها از يك موتور سه فاز با توان 1114 وات و يك اينورتر با توان 1173 وات براي كنترل فركانس ورودي به موتور استفاده شد آزمايشهاي پرك كردن دانه سورگوم با چهار سطح رطوبتي 9 8 81 12 و 42 درصد بر اساس وزن تر و سه سرعت دوراني 63 15 و 46 دور در دقيقه و دو فاصله بين غلتكهاي 5 1 و 1 ميليمتر در سه تكرار انجام شد رطوبت نمونهها بعد پرك كردن به منظور بررسي تأثير رطوبت اوليه سرعت دوراني و فاصله غلتكها اندازهگيري شد پس از فرآوري درصد وزني ذرات با استفاده از الكهاي مطبق دستگاه الك لرزان با اندازه سوراخهاي 53 6 81 5 32 4 71 3 85 1 و 48 1 ميليمتر تعيين شد شاخص فرآوري نيز با استفاده از نسبت جرم حجمي دانه فرآوري شده به وسيله دستگاه غلتكهاي دوار به جرم حجمي دانه قبل از فرآوري محاسبه شد دادههاي آزمايشي در قالب طرح فاكتوريل كرتهاي خرد شده آناليز شد نتايج نشان داد بيشترين درصد وزني ورقه هاي كامل سورگوم پرك شده مربوطه به تيمار با رطوبت اوليه 12 درصد سرعت دوراني 46 دور در دقيقه و فاصله بين غلتكهاي 1 ميليمتر بود همچنين بيشترين درصد شاخص فرآوري براي تيمار با رطوبت اوليه 12 درصد سرعت دوراني 15 دور در دقيقه و فاصله بين غلتكهاي 5 1 ميليمتر به دست آمد كلمات كليدي سورگوم پرك كردن غلتكبخار شاخص فرآوري غلتك دوار 1
چكيده انگليسي :
Parameters affecting flaking process of sorghum grain by rotating roller Kurosh Pirvandi k pirvandi@ag iut ac ir Sep 20 2020 Department of Biosystems Engineering Isfahan University of Technology Isfahan 84156 83111 IranDegree M Sc Language Farsi1st Supervisor Morteza Sadeghi sadegimor@cc iut ac ir AbstractCereals starch is the major source of energy in the diet of livestock In recent years feed processingmethods have been used to increase the efficiency of consumption in better digestion of starch in therumen of livestock Since the processing operation is energy intensive many innovations have beenmade in the field of processing methods in order to increase product quality and reduce energyconsumption One of these innovations is the use of rotating rollers to flake cereals which hasattracted the attention of many researchers in the last half century Gelatinized starch is moredigestible Humidification and steaming of the starch granules in cereals cause them to swell andgelatinize In this research a tank with capacity of about 10 kg with a stirrer was designed and built The stirrer receives its driving force through the chain power transmission unit from the driven rollershaft The stirrer consists of a shaft with a diameter of 20 mm as well as an adjustable sliding outletwith the output flow of 700 g min 1 To prevent the stickiness of wet sorghum seeds five fingers withthe length of 90 mm was installed on the stirrer shaft The sorghum sample was dropped from the tankoutlet onto four metallic guided plates installed in the space between the outlet and the rollers andthen was guided evenly to a distance of 200 mm between the rollers The distance between the rollerswas adjusted by two screws mounted on the chassis For varying the rotational speed of the rollers athree phase 4000 W motor with a 3700 W inverter to control the input frequency of the motor wereused Sorghum grain flaking experiments were performed with four moisture contents of 8 9 18 21 and 24 three rotational speeds of 36 50 and 64 rpm and two distance between the rollers of0 5 and 1 mm in three replications The moisture content of the samples was measured after flaking inorder to study the effect of the initial moisture content rotational speed and rollers distance Afterprocessing the weight percentage of the particles was determined with series sieves of a vibratingsieving device with holes having sizes of 6 35 5 08 4 23 3 17 1 58 and 0 84 mm The processingindex was calculated using the ratio of the volume mass of the grain processed by the rotating rollersto the volume mass of the grain before processing The experimental data were analyzed based on afactorial design of split plots The results showed that the highest weight percentage of the completesorghum flakes was belonged to the initial moisture content of 21 the rotational speed of 64 rpm and the rollers distance of 1 mm Also the highest processing index was related to the initial moisturecontent of 21 the rotational speed of 50 rpm and the rollers distance of 0 5 mm Keywords Sorghum Flaking Steam roller Processing index Rotating roller 65
استاد راهنما :
مرتضي صادقي
استاد داور :
علي اسحق بيگي، هاجرشكرچي زاده
