پديد آورنده :
رمزعلي، احسان
عنوان :
استخراج و خالص سازي رنگ سبز پوست گردو (ژوگلون) به روش سيستم دوفازي آبي
مقطع تحصيلي :
كارشناسي ارشد
گرايش تحصيلي :
علوم و مهندسي صنايع غذايي (فناوري مواد غذايي)
محل تحصيل :
اصفهان : دانشگاه صنعتي اصفهان
صفحه شمار :
دوازده، 56ص.: مصور، جدول، نمودار
استاد راهنما :
علي نصير پور
توصيفگر ها :
غلاف سبز , ژوگلون , دوفازي آبي , غلاف سبز، گردو
استاد داور :
صبيحه سليمانيان زاد
تاريخ ورود اطلاعات :
1400/08/19
رشته تحصيلي :
مهندسي كشاورزي
تاريخ ويرايش اطلاعات :
1400/08/19
چكيده فارسي :
در صنعت كشاورزي و صنعت غذايي مقدار زيادي از مواد مصرفي به عنوان زباله¬ي غيرقابل مصرف دور ريخته مي¬شود كه مشكلات زيستي و مديريت پسماند براي جوامع ايجاد مي¬كند. اين مواد كه به عنوان ضايعات غير قابل مصرف تلقي مي-گردند داراي تركيبات شيميايي با ارزشي هستند كه مي¬توانند مواد اوليه ساير صنايع براي توليد و يا استخراج مواد با ارزش افزوده بالا باشند. در اين پژوهش از غلاف سبز گردو كه جزء ضايعات اصلي توليد گردو است به عنوان ماده اوليه براي استخراج تركيب با ارزش ژوگلون استفاده شد. اين تركيب به روش سيستم دوفازي آبي با استفاده از آمونيوم سولفات و اتانول 96%، استخراج گرديد. پس از تعيين نوع توزيع پذيري ژوگلون در سيستم و بررسي ميزان تاثير هريك از متغيرهاي مستقل اتانول، آمونيوم سولفات و آب، از طرح آماري RSM استفاده شد و بهترين سطوح براي هريك از پارامترهاي مستقل تعيين گرديد. همچنين سيستم دوفازي آبي با روش استخراج با حلال متانول نيز مقايسه شد. بعد از تعيين نقطه بهينه و استخراج نهايي تركيب، ميزان پايداري رنگ محلول در سه دماي 18- ، 4 و 25 درجه سلسيوس و pH هاي 4 ، 5/5 و 7 بررسي شدند. با مقايسه نتايج، بهترين دما و pH براي نگه¬داري محلول ژوگلون كه حداقل تغيير در رنگ رخ دهد به ترتيب، دماي 4 درجه سلسيوس و 5/5 pH بودند.
چكيده انگليسي :
In the agricultural and food industries, large amounts of consumables are disposed as non-consumable waste, which creates biological and waste management problems for communities. These materials, which are considered as non-consumable wastes, contain valuable chemical compounds that can be raw materials of other industries for the production or extraction of high value-added materials. In this study, green walnut husk, that is one of the main wastes of walnut production, were used as a raw material to extract valuable compounds of juglone. This compound was extracted by aqueous two-phase system (ATPS) using ethanol 96% and ammonium sulfate. The distributability of Juglone in ATPS was determned considering the effect of each independent variables including ethanol, ammonium sulfate and water. The response surface methodology (RSM) statistical design was used to determine the best levels of each independent parameters. After determining the optimal point, the color stability of Juglone solution was investigated at three temperatures of -18, 4 and 25 ° C and pHs of 4, 5.5 and 7. The results showed that, the best temperature and pH for storing the Juglone solution with the least changes in color were pH 5.5and, 4 ° C.
استاد راهنما :
علي نصير پور
استاد داور :
صبيحه سليمانيان زاد
