178

660پ

666

كارشناسي ارشد

اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي

1375

[ب]، چهارده ، 136، IIص .: جدول ، نمودار، عكس

ص. ع. به فارسي و انگليسي

1395/12/07

كتابنامه

مهندسي كشاورزي

ID666

"***علامت انديس مي باشد" اين مطالعه به منظور بررسي اثرات متقابل ژنوتيپ و محيط بر كيفيت نانوائي گندم و ارتباط آن با زيرواحدهاي گلوتنين با وزن مولكولي بالا برروي 13 لاين مربوط به آزمايشات يكنواخت سراسري موسسه تحقيقات اصلاح و تهيه نهال بذر كه در 10 ايستگاه تحقيقاتي كشور (اهواز، ايرانشهر، زابل و داراب در اقليم گرم و خشك ، ساري، گرگان ، گنبد و مغان در اقليم گرم و مرطوب و خرم آباد و كرمان مربوط به اقليم معتدل سرد) كشت شده بودند، انجام گرديد. از هر محيط و براي هر لاين نمونه هايي به تفكيك تكرار براي انجام آزمون ارتفاع رسوب با SDSو نيز نمونه مخلوطي از 4 تكرار براي تعيين صفات موثر در كيفيت نانوائي از جمله درصد پروتئين ، سختي دانه ، درصد گلوتن مرطوب ، كيفيت گلوتن ، عدد زلني ، زمن تكامل خمير، مقاومت خمير در برابر اختلاط (ثبات خمير)، درجه شل شدن خمير، زمان رسيدن خمير، عدد والوريمتري و ارتفاع رسوب با SDSاستفاده شد. تركيب زيرواحدهاي پروتئين با وزن مولكولي بالا با استفاده از روش SDS - PAGEتعيين گرديد. در بين صفات مورد مطالعه ، نقش هر سه مكان ژني Glu A***1(، Glu - B***1و )Glu - D***1بر ارتفاع رسوب با SDSبارز بود. دو مكان Glu - A***1و Glu - D***1بر درجه شل شدن خمير اثرات معني داري داشتند. براي سختي دانه نيز نقش مكان Glu - B***1بارز بود. بين دو گروه لاين هاي با پروتئين كم و زياد (كمتر و بيشتر از 10 درصد) نيز تفاوتهاي معني داري از نظر بسياري از خصوصيات وجودداشت به طوري كه ، گروه با پروتئين زياد صفات مطلوب تري در رابطه با كيفيت نانوائي داشتند... خلاصه مندرجات : ... فهرست جداول ,فهرست اشكال ,بررسي منابع,مرفولوژي و تركيبات دانه ,پروتئين دانه ,مواد و روشها,مواد و مناطق مورد آزمايش ,روشهاي آماري,نتايج و بحث,تغييرات آب و هوا,تركيب آللي و امتياز ژنوتيپ لاين هاي مورد بررسي ,جداول ضميمه ...

عبدالمجيد رضايي، پرويز ايراني