چكيده فارسي :
اسيدهاي چرب غير اشباعي كه در بدن انسان سنتز نمي شوند ، به دو دسته اسيدهاي چرب غير اشباع امگا 3 و 6 طبقهبندي ميشوند . علاقه به دريافت رژيم غذايي غني از امگا 3 در سال هاي اخير افزايش يافته است.كلرلا ولگاريس حاوي درصد بالايي از اسيدهاي چرب امگا 3 و 6 است ،كه آن را جايگزين موثر و ضروري براي اسيدهاي چرب غيراشباع كه داراي مواد مغذي نيز هستند ميكند. عوامل متعدد مانند شدت نور ، دما ، pH ، سطح اكسيژن محلول ، غلظت مواد مغذي و ميزان كربن دي اكسيد موجود، مسئول سرعت رشد سلولي و تجمع چربي توسط ريز جلبكها هستند. در اين پژوهش تلاش بر افزايش توليد ميزان زيست توده و اسيد چرب غير اشباع امگا 3 ريزجلبك كلرلا ولگاريس از طريق بهينه سازي محيط كشت بوده است. از اين رو تاثير پارامترهايي همچون نوع محيط كشت ، روش ذخيره سازي ،مقدار pH ، شدت نور ، نوع و غلظت منابع كربن ، نيتروژن و ساير تركيبات محيط كشت،مدت تابش اشعه فرابنفش و غلظت هيدروژن پراكسيد بر روي رشد نمونه ي ريزجلبكي بررسي شد . در نهايت نمونه ي كشت شده در محيط هاي بهينه سازي شده با استفاده از كروماتوگرافي گازي–طيفسنجي جرمي (GC-MS) مورد آناليز قرار گرفت و تركيب اسيدهاي چرب غيراشباع امگا3 آن با نمونه ي حاصل از محيط كشت پايه و محيط كشت تجاري نوترينت براث مقايسه شد.ميزان زيست توده و اسيدهاي چرب غيراشباع امگا3 در محيط كشت بهينه سازي شده شامل مايه تلقيح ذخيره شده در دي متيل سولفوكسيد،محيط كشت BBM،7=pH،شدت نور 2000لوكس،منابع كربن زايلوز و گلوكز با غلظت هاي 0.38و8.09گرم برليتر،منابع نيتروژن آمونيوم نيترات و سديم نيترات باغلظت هاي5.69 و 136.29گرم برليتر(غلظت استوك در محيط كشت BBM) و منيزيم سولفات هفت آبه با غلظت 22.93گرم بر ليتر(غلظت استوك در محيط كشت BBM) نسبت به محيط كشت پايه BBM ،به ميزان 5 و 32 برابر و نسبت به محيط نوترينت براث 3 و 14برابر افزايش يافته است.از طريق تابش اشعه ي UV به مايه تلقيح در مدت زمان 15 دقيقه و افزودن 2 ميلي مولار H2O2به محيط كشت بهينه سازي شده ، ميزان زيست توده 4.46 گرم بر ليتر و ميزان اسيدغيراشباع امگا3 382.99 ميلي گرم بر ليتر به دست آمد ،كه افزايش 2 برابري در ميزان زيست توده و 4 برابري در ميزان اسيدچرب غيراشباع امگا3 نسبت به محيط كشت بهينه سازي شده حاصل شد.جهش زايي از طريق اشعه UV منجر به القا امگا3 وافزودن H2O2منجر به افزايش تجمع چربي شد.
چكيده انگليسي :
Unsaturated fatty acids, which are not synthesized in the human body, are classified into two categories: omega-3 and omega-6 unsaturated fatty acids. Interest in consuming a diet rich in omega-3 has increased in recent years. Chlorella vulgaris contains a high percentage of omega-3 and omega-6 fatty acids, making it an effective and essential alternative to unsaturated fatty acids that also contain nutrients. Several factors such as light intensity, temperature, pH, dissolved oxygen level, nutrient concentration, and available carbon dioxide are responsible for the rate of cell growth and lipid accumulation by microalgae. In this study, an attempt was made to increase the biomass and omega-3 unsaturated fatty acid production of the microalgae Chlorella vulgaris by optimizing the culture medium. Therefore, the effects of parameters such as the type of culture medium, storage method, pH value, light intensity, type and concentration of carbon sources, nitrogen, and other components of the culture medium, duration of ultraviolet radiation, and concentration of hydrogen peroxide on the growth of the microalgae sample were investigated. Finally, the sample cultured in the optimized media was analyzed using gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) and its omega-3 unsaturated fatty acid composition was compared with the sample obtained from the basic culture medium and the commercial nutrient broth culture medium. The amount of biomass and omega-3 unsaturated fatty acids in the optimized culture medium including inoculum stored in dimethyl sulfoxide, BBM culture medium, pH = 7, light intensity 2000 lux, carbon sources xylose and glucose with concentrations of 0.38 and 8.09 g/L, nitrogen sources ammonium nitrate and sodium nitrate with concentrations of 5.69 and 136.29 g/L (stock concentration in BBM culture medium) and magnesium sulfate heptahydrate with a concentration of 22.93 g/L (stock concentration in BBM culture medium) compared to the basic BBM culture medium , increased by 5 and 32 times compared to the nutrient broth medium and 3 and 14 times compared to the nutrient broth medium. By irradiating the inoculum with UV radiation for 15 minutes and adding 2 mM H2O2to the optimized culture medium, the biomass was 4.46 g/L and the omega-3 unsaturated acid content was 382.99 mg/L, which was a 2-fold increase in biomass and a 4-fold increase in the omega-3 unsaturated fatty acid content compared to the optimized culture medium. Mutagenesis through UV radiation led to the induction of omega-3 and the addition of H2O2 led to an increase in fat accumulation.
