ضيغميان، حميد

بررسي امكان استفاده ازآرد يولاف درتهيه بيسكويت و مقايسه شاخص هاي كيفي آن بابيسكويت آرد گندم

پروتئين ، چربي ، قندها، نشاسته ، صمغ، ويتامين ها،الياف رژيمي ، املاح معدني ، سبوس ، پرك ، آنتي اكسيدان ها، انرژي يولاف / غددپراكسيد/ شاخص بيوباربيتوريك اسيد/ شكر و سايرشيرين كننده ها/