بررسي خصوصيات فيزيكوشيميايي و رئولوژيكي خمير و نان حاصل از مخلوط آرد گندم و تريتيكاله

شماره مدرك :

3201

شماره راهنما :

3024

پديد آورنده :

عنوان :

مقطع تحصيلي :

كارشناسي ارشد

گرايش تحصيلي :

﴿علوم و صنايع غذايي﴾

محل تحصيل :

اصفهان:دانشگاه صنعتي اصفهان،دانشكده كشاورزي

سال دفاع :

1384

صفحه شمار :

چهارده، 108،[II] ص:مصور، جدول، نمودار

يادداشت :

ص.ع.به فارسي و انگليسي

استاد راهنما :

احمد ارزاني، مهدي كديور

استاد مشاور :

محمد شاهدي

توصيفگر ها :

استاد داور :

جواد كرامت، عبدالمجيد رضايي

دانشكده :

مهندسي كشاورزي

كد ايرانداك :

ID3024

چكيده فارسي :

به فارسي و انگليسي:قابل رويت در نسخه ديجيتالي

چكيده انگليسي :