عنوان :
جداسازي و شناسايي ميكروفلور كفير روسي و بهينه سازي شرايط توليد Eps در كفير
مقطع تحصيلي :
كارشناسي ارشد
گرايش تحصيلي :
علوم و صنايع غذايي
محل تحصيل :
اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده كشاورزي
صفحه شمار :
چهارده، 114، [II]ص .: مصور، جدول، نمودار
يادداشت :
ص.ع. به: فارسي و انگليسي
استاد راهنما :
صبيحه سلمانيان زاد، محمود شيخ زين الدين
استاد مشاور :
شهرام دخاني
توصيفگر ها :
لاكتوباسيلوس , لاكتوكوكوس , باكتري هاي اسيد استيك , طرح تاگوچي
تاريخ نمايه سازي :
20/11/87
استاد داور :
محمد فضيلتي، محمد مهدي علي پور
چكيده فارسي :
به فارسي و انگليسي: قابل رؤيت در نسخه ديجيتال
چكيده انگليسي :
104 43 Farnworth E I Mainville and Y Arcand 2003 Buffering capacity of milkproducts in an in vitro upper gastrointestinal tract model Canadian Federation ofBiological Societies 46 Annual Meeting Ottawa June 12 14 Abstract # F065A 44 Frengova G I D E Simova D M Beshkova and Z I Simova 2002 Exopolysaccharides produced by lactic acid bacteria of kefir grains App Microb 45 805 810 45 Fujisawa T S Adachi T Toba K Arihara and T Mitsuoka 1988 Lactobacilluskefiranofaciens sp nov isolated from kefir grains Int J Sys Bacteriol 38 12 14 46 Fujiwara S Y Seto A Kimura and H Hashiba 2001 Intestinal transit of orallyadministered streptomycin rifampican resistant variant of Bifidobacterium longumSBT2928 its long term survival and effect on the intestinal microflora and metabolism J App Microb 90 43 52 47 Furukawa N A Matsuoka and Y Yamanaka 1990 Effects of orally administeredyoghurt and kefir on tumor growth in mice J Jap Soc Nutr Food Sci 43 450 453 48 Furukawa N R Iiyama T Takahashi and Y Yamanaka 1992 Effect of oraladministration of water soluble fraction from kefir grain on antibody production inmice Animl Sci Technol Japan 63 428 436 49 Furukawa N Y Yokokawa T Takahashi and Y Yamanaka 1993 Effects of oraladministration of water soluble fraction from kefir grains on glucose consumption andphagocytosis of peritoneal exudate cells in mice Animl Sci Technol Japan 64 60 67 50 Furukawa N T Takahashi and Y Yamanaka 1996 Effects of supernatant ofPeyer s Patch cell culture with kefir grain components on the mitogenic response ofthymocyte and splenocyte in mice Animl Sci Technol Japan 67 153 159 51 Furukawa N A Matsuoka T Takahashi and Y Yamanaka 2000 Anti metastaticeffect of kefir grain components on Lewis lung carcinoma and highly metastatic B16melanoma in mice J Agri Sci Tokyo 45 62 70 52 Garcia Garibay M and V M E Marshall 1991 Polymer production bylactobacillus delbrueckii spp Bulgaricus J Appl Bacterial 79 103 107 53 Garrote G L A G Abraham and G L De Antoni 1997 Preservation of kefirgrains a comparative study Leben Sm Wiss Technol 30 77 84 54 Garrote G L A G Abraham and G L De Antoni 1998 Characteristics of kefirprepared with different grain milk ratios J Dairy Res 65 149 154 55 Garrote G L A G Abraham and G L De Antoni 2000 Inhibitory power ofkefir the role of organic acids J Food Prot 63 364 369 56 Garrote G L A G Abraham and G L De Antoni 2001 Chemical andmicrobiological characterisation of kefir grains J Dairy Res 68 639 652
استاد راهنما :
صبيحه سلمانيان زاد، محمود شيخ زين الدين
استاد مشاور :
شهرام دخاني
استاد داور :
محمد فضيلتي، محمد مهدي علي پور
