پديد آورنده :
معتمدي تهراني، جواد
عنوان :
بررسي اثر عصاره الكلي پوست سبز پسته (Pistacia vera) بر اكسيداسيون روغن، فاكتورهاي رشد و بازماندگي بچه ماهي انگشت قد كپور معمولي (Cyprinus carpio)
مقطع تحصيلي :
كارشناسي ارشد
گرايش تحصيلي :
تكثير و پرورش آبزيان
محل تحصيل :
اصفهان: دانشگاه صنعتي اصفهان، دانشكده منابع طبيعي
صفحه شمار :
سيزده،60ص.: مصور،جدول،نمودار
يادداشت :
ص.ع.به فارسي و انگليسي
استاد راهنما :
عيسي ابراهيمي
استاد مشاور :
اميرحسين گلي
توصيفگر ها :
گياهان دارويي , تغذيه , آنتي اكسيدان , مواد فنوليك
تاريخ نمايه سازي :
3/3/93
استاد داور :
سالار درافشان، نفيسه سلطاني زاده
دانشكده :
مهندسي منابع طبيعي
چكيده فارسي :
1 چكيده اين تحقيق به منظور بررسي اثر سطوح مختلف عصاره پوست سبز پسته بر فاكتورهـاي رشـد بازمانـدگي تركيـب شيميايي و فساد اكسيداتيو گوشت ماهي كپور معمولي انجام شد ماهيان در قالب يك طرح كاملا تصادفي با پـنج تيمـار و 3 تكرار به مدت ده هفته با 5 3 درصد وزن بدن در روز تغذيه شدند هر تكرار 51 قطعه ماهي 56 1 56 11 گرم بود تيمارها شامل عصارهي پوست سبز پسته در سطوح صفر شاهد 5 0 5 1 5 4 و 9 گرم عصاره بـر كيلـوگرم جيـره بـود شاخصهاي ضريب رشد ويژه ضـريب تبـديل غـذايي وزن نهـايي درصـد افـزايش وزن درصـد بازمانـدگي و تركيـب شيميايي لاشه رطوبت پروتئين چربي و خاكستر در بـين تيمـارهـا اخـتلاف معنـي داري 50 0 P نشـان نـداد ميـزان تركيبات فنوليك گوشت ماهي بطور معني داري 50 0 P در تيمار شاهد نسبت به ساير تيمارها كمتر بود كمترين عدد پراكسيد در تيمارهاي 5 4 47 0 91 8 ميلي اكي والان پراكسيد در كيلوگرم روغـن و 9گرم عصاره پوسـت پسـته بـر كيلـوگرم غذا 97 0 51 6 ميلي اكي والان پراكسـيد در كيلـوگرم روغـن ديـده شـد كـه كـاهش معنـي داري 50 0 P نسـبت بـه تيمـار شاهد 39 1 28 81 ميلي اكي والان پراكسيد در كيلوگرم روغن داشت نتايج اين تحقيق نشان داد كه استفاده از سـطوح مختلـف عصاره اتانولي پوست پسته در محدوده استفاده شده در اين تحقيق تاثير منفي بر فاكتورهـاي رشـد بازمانـدگي و تركيـب لاشه ماهيان مورد آزمايش نداشت اين مطالعه نشان داد كه عصاره پوست پسته مـيتوانـد بعنـوان يـك مكمـل غـذايي در جيره ماهي كپور معمولي براي جلوگيري از فساد اكسيداتيو گوشت ماهي مورد توجه قرار گيرد كلمات كليدي گياهان دارويي تغذيه آنتي اكسيدان مواد فنوليك
چكيده انگليسي :
61 Effect of alcoholic extract of pistacio green hull Pistacia vera on oil oxidation growth and survival factors of common carp Cyprinus carpio fingerling Javad Motamedi Tehrani E mail jmotamedi124@gmail com January 21 2014 Department of Natural Resources Isfahan University of Technology Isfahan 84156 83111 Iran Degree M Sc Language Persian E Ebrahimi Assoc Prof Supervisor e ebrahimi@cc iut ir Abstract This study was carried out to investigate the effect of pistachio green hull extract on growth survival chemical composition and oxidative spoilage of common carp meat Fish were fed 3 5 of biomass per day in a completely randomized design with five treatments and three replications containing 15 fish 11 65 1 65 g for ten continuous weeks Diets with 0 0 5 1 5 4 5 and 9 g PGHE Kg of diet were made Results did not show any significant differences P 0 05 in SGR FCR Weight Gain Percentage survival rate body composition moisture protein lipid ash between different treatments The amount of phenolic compounds in fish meat was significantly lower P 0 05 in the control treatment in comparison to other treatment Peroxide in 4 5 g PGHE Kgdiet treatment 8 19 0 74 meq O2 kg oil and 9 g PGHE Kg diet treatment 6 15 0 79 meq O2 kg oil were significantly P 0 05 lower than control group 18 82 1 93 meq O2 kg oil Obtained results showed that by using of difference level of ethanol extract of pistachio hull there are no negative impact on growth factors survival and body composition This study showed that ethanolic extract of Pistachia vera hull can be considered as a dietary supplement in fish diet to delay oxidative spoilage of common carp fillet Keywords medicinal herbs nutrition antioxidants phenolic compounds
استاد راهنما :
عيسي ابراهيمي
استاد مشاور :
اميرحسين گلي
استاد داور :
سالار درافشان، نفيسه سلطاني زاده
